Wie, net als ik, in de jaren ’80 is opgegroeid, kent ongetwijfeld DORAYAKI, kleine gebakjes die beroemd werden door een Japanse tekenfilm genaamd Doreamon. Het zijn gebakjes die veel lijken op pannenkoeken en gevuld zijn met adzuki rodebonencrème, die ik ook in mijn vertrouwde Aziatische winkel heb gevonden. Ze zijn echt heel eenvoudig te maken en perfect voor het ontbijt of als tussendoortje, ook voor de kleintjes. Natuurlijk, als je geen rodebonencrème kunt vinden, kun je ze natuurlijk naar smaak vullen met hazelnootpasta of roomcrème, nog een klassieke Japanse variant. Maar laten we nu samen bekijken hoe je dorayaki bereidt in het onderstaande recept.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Japans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 240 g bloem type 00
- 150 g poedersuiker
- 180 g water
- 2 eieren
- 20 g honing
- 3 g bakpoeder
- naar behoefte zonnebloemolie
- 200 g adzuki rodebonencrème (of crème naar keuze)
Stappen
Begin met de bereiding van je Dorayaki door de bloem, poedersuiker en bakpoeder in een ruime kom te doen, meng en voeg geleidelijk de eieren, honing en tenslotte het water toe, en klop alles met een garde tot je een glad, klontvrij beslag hebt.
Bestrijk nu een pan met wat zonnebloemolie en giet een halve soeplepel beslag in de pan. Ik heb een pannenkoekenpan, maar je kunt ook een gewone koekenpan gebruiken en twee pannenkoekjes tegelijk bakken. Laat ongeveer 2 minuten bakken; wanneer de eerste belletjes op het oppervlak van de pannenkoek verschijnen, draai je ze voorzichtig om met een spatel en bak je nog eens ongeveer 2 minuten aan elke kant. Als je alle pannenkoeken hebt gebakken, krijg je ongeveer 12-14 stuks. Neem de adzuki-rodebonencrème en bestrijk royaal een pannenkoek, dek af met een tweede pannenkoek en je dorayaki zijn klaar om van te genieten.
Op mijn blog vind je veel varianten van PANCAKE; neem gewoon even een kijkje HIER.
Saby raadt aan…
Als je je afvraagt hoe de adzuki-rodebonencrème smaakt: ik kan zeggen dat hij lichtzoet is, vergelijkbaar met een delicate jam. Als je houdt van sterke en uitgesproken smaken zoals hazelnootpasta, zal het je waarschijnlijk minder aanspreken. Persoonlijk vond ik het erg lekker.
