De koffie-plumcake met stukjes chocolade is een zachte en geurige cake, perfect om de dag energiek te beginnen of om jezelf te trakteren op een smakelijke pauze. De intense koffiesmaak en de zoetheid van de chocolade maken hem onweerstaanbaar. Het is een eenvoudig recept met eerlijke ingrediënten en gemakkelijk te maken, ook voor wie weinig ervaring heeft in de keuken. Je kunt hem gerust 3-4 dagen bewaren onder een cakeschaal of gewikkeld in plasticfolie of in een luchtdichte bak. Laten we samen kijken wat je nodig hebt om deze heerlijke koffie-plumcake met chocolade druppels te bereiden:
Andere recepten voor koffiedesserts :
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 320 g bloem
- 3 eieren
- vanille-extract
- 100 g boter
- 200 g suiker
- 120 ml espresso
- 2 theelepels bakpoeder
- een snufje zout
- 100 g pure chocolade druppels
Bereiding
Begin met het scheiden van de eidooiers en eiwitten. Doe de eidooiers in een kom en klop ze met de suiker tot een licht en schuimig mengsel.
Voeg de zachte boter in stukjes toe en blijf kloppen tot je een gladde en egale crème hebt.
Voeg de afgekoelde espresso toe en het vanille-extract. Zeef de bloem met het bakpoeder en meng dit erdoor tot je een zacht en goed gemengd beslag hebt.
Klop in een aparte kom de eiwitten stijf met een snufje zout. Voeg de eiwitten beetje bij beetje toe en spatel voorzichtig van onder naar boven met een spatel zodat ze niet zakken.
Voeg de pure chocolade druppels toe en meng zodat ze goed door het beslag verdeeld zijn.
Bestrijk en bestuif een plumcakevorm van ongeveer 30 cm met boter en bloem, giet het beslag erin en strijk de bovenkant glad met een spatel.
Bak in een voorverwarmde oven (boven- en onderwarmte) op 180°C gedurende ongeveer 45 minuten. Controleer met een prikker om te zien of hij gaar is: komt de prikker er droog uit, dan is de plumcake klaar.
Haal de cake uit de oven en laat hem volledig afkoelen, haal hem daarna voorzichtig uit de vorm en leg op een serveerschaal.
Jullie koffie-plumcake met chocolade druppels is klaar om van te genieten!
Eet smakelijk en… tot het volgende recept!
Als je dit recept probeert, tag dan zeker #ipasticcinidinina op Instagram zodat ik het kan zien en met de community kan delen.
