Ik geef het toe: pistache is mijn absolute favoriet, ik ben er dol op. En wanneer 8 maart nadert, is de zin in mimosa onvermijdelijk. Dus dacht ik: waarom die twee niet combineren? Zo ontstonden de zachte pistache mimosa-taartjes: klein, elegant, superlekker en perfect om cadeau te doen of op tafel te zetten voor Internationale Vrouwendag. Ze zijn eenvoudig te maken, spectaculair om te zien en altijd een succes. Één leidt tot de volgende 😍
Probeer ook deze desserts voor Vrouwendag:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Internationale Vrouwendag
Ingrediënten
- 2 eieren
- 60 ml melk
- 170 g bloem
- 50 ml zonnebloemolie
- 150 g suiker
- 200 ml melk
- 70 g suiker
- 25 g maïszetmeel
- 50 g pistachepasta
- 100 g mascarpone
- 100 g slagroom
Benodigdheden
bakvormpjes
Stappen
Voor de bereiding van de Pistache mimosa-taartjes bekijk de video HIER.
-
Bereid de bodem: Klop de eieren met de suiker tot een licht en romig mengsel. Voeg de olie toe.
Voeg de melk toe, roer, en voeg dan bloem en bakpoeder toe.
Giet het beslag in de taartvormpjes. Het overgebleven beslag giet je in een aparte vorm: dat hebben we later nodig voor de mimosa-decoratie. Bak in de oven op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten.
Maak de pistachecrème: Doe in een steelpannetje zetmeel, suiker, pistachepasta en melk. Breng al roerend aan de kook tot de crème indikt.
Schep over in een kom, dek af met folie op het oppervlak en laat afkoelen in de koelkast.
Als de crème goed koud is, voeg je de opgeklopte slagroom toe en spatel je voorzichtig door tot alles egaal is.
Samenstellen:
Vul de zachte taartjes met de pistachecrème (bij voorkeur met een spuitzak voor een netter resultaat). Snijd het in blokjes gesneden spongecake dat je maakte met het overgebleven beslag.
Verdeel het bovenop de taartjes om het klassieke mimosa-effect te creëren.
-
🌼 Eindresultaat
Malse, romige en zeer fotogenieke taartjes, perfect voor 8 maart. Als je net zo gek op pistache bent als ik… deze taartjes zullen je omver blazen 💚
Bewaren:
❄️ In de koelkast 2–3 dagen
Ook heerlijk als ze de dag ervoor klaargemaakt worden
Niet geschikt om in te vriezen
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik kant-en-klare pistachecrème gebruiken?
Ja, dat kan prima.
Kan ik pistache vervangen door hazelnoot?
Ja, ze zijn ook heerlijk met hazelnoot.
Kan ik ze van tevoren maken?
Zeker, de dag ervoor zijn ze vaak nog lekkerder.
⭐ Waarom je ze zult lieben
Perfect voor 8 maart
Elegante mini-porties
Wow-effect
Romig en zacht
Pistache in de hoofdrol 😍
