Gnocchi met 4 kazen gegratineerd uit de oven, een echte lekkernij, eenvoudig en snel te bereiden. De gnocchetti met 4 kazen zijn bij uitstek comfortfood, maar de gegratineerde ovenversie tilt het naar een hoger niveau dankzij het knapperige korstje dat contrasteert met het smeuïge, gesmolten hart. Voor het recept kunnen we verse kant-en-klare gnocchi gebruiken, maar we kunnen ze ook zelf maken; hier is mijn recept voor zelfgemaakte aardappelgnocchi, licht en heel zacht zonder eieren. Als kazen kunnen we verse room, Parmezaanse kaas, provola (klassiek of gerookt), gorgonzola en fontina gebruiken, maar je kunt ook naar eigen smaak variëren. Laten we kijken hoe je ze smeuïg en romig maakt.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Kookplaat, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door
Ingrediënten voor gnocchi met 4 kazen gegratineerd uit de oven
- 500 g gnocchi of gnocchetti
- 100 g verse room
- 30 g gorgonzola
- 50 g gerookte provola
- 20 g Parmezaanse kaas
- 20 g fontina
- naar smaak zout
Gereedschap om gnocchi met 4 kazen gegratineerd uit de oven te maken
- 1 kookpan
- 1 koekenpan
- 1 ovenschaal
- 1 schuimspaan
Stappen voor de bereiding van gnocchi met 4 kazen gegratineerd uit de oven
Zet meteen het water op het vuur om de gnocchi te koken, royaal en gezouten, en breng het aan de kook.
Terwijl dat gebeurt bereiden we in de pan de kaassaus. Doe de room op laag vuur, voeg de fontina en gorgonzola in blokjes en de geraspte Parmezaanse kaas toe. Voeg de provola nog niet toe. Laat de kazen op laag vuur smelten.
Kook de gnocchi in het kokende water; zodra ze boven komen drijven schep je ze met een schuimspaan eruit en doe je ze in de pan met de kaassaus, die je eventueel verdunt met wat van het kookwater van de gnocchi. Meng door met het vuur uit en voeg de provola in blokjes toe. Schep alles in een ovenschaal en bak 5-7 minuten in een voorverwarmde oven op 220°c met de grill aangezet.
Wanneer er een mooie korst gevormd is, haal je de schaal uit de oven en serveer je ze warm, met een goudbruin en knapperig korstje en een zacht, romig en smeuïg hart.
