Gebakken brie met peren, honing en walnoten is een chique voorgerecht of een snelle, lekkere maaltijd voor twee luie mensen zoals ik en mijn man, die af en toe gewoon willen ontspannen en iets lekkers willen eten zonder veel moeite. Tegelijkertijd, als je een aperitief of een chique voorgerecht voor vrienden wilt maken, is dit het perfecte idee: in enkele minuten is alles voorbereid en kun je vooraf een beetje werk doen; zodra het nodig is zet je de oven aan en is het klaar. Het is namelijk heel belangrijk om de kaas warm en romig te serveren, zodat je hem met een lepel op de toast kunt smeren, samen met in de pan gekarameliseerde peren, bloemenhoning of kastanjehoning als je dat lekkerder vindt, en licht geroosterde walnoten. Bereid dus een fles bubbels voor: bij dit heerlijke gerecht past het voortreffelijk.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 toastjes
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door
Ingrediënten voor gebakken brie met peren, honing en walnoten
- 4 sneden brood
- 150 g brie (ook lactosevrij kan)
- 1 Abate-peer
- 4 walnoten
- 2 theelepels millefiori-honing
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak citroen
Gereedschap om gebakken brie met peren, honing en walnoten te bereiden
- 1 Aardappelschiller
- 1 Mes
- 1 Koekenpan
- 1 Snijplank
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
Bereidingsstappen gebakken brie met peren, honing en walnoten
Begin met het snijden van 4 sneden brood en bestrijk ze licht met olie. Leg ze op de bakplaat. Bereid vervolgens de kaas: snijd met een scherp mes een ruitpatroon in de bovenkant, zodat hij sneller opwarmt en beter smelt. Leg de kaas in de braadslede naast het brood.
Verwarm de oven voor op 180°C in heteluchtstand totdat hij op temperatuur is.
Schil intussen de peer met een aardappelschiller, snijd hem in blokjes en doe de stukjes in een kom met een beetje citroensap.
Bak de peer op laag vuur in een pan een paar minuten totdat hij zacht is, voeg een scheutje honing toe en karameliseer de peer licht. Zet de peer apart.
Bak het brood en de kaas in de voorverwarmde oven. Na een paar minuten haal je het brood eruit en laat je alleen de kaas in de oven, halverwege geplaatst.
Bereid intussen de walnoten: 4 stuks of een paar extra naar smaak. Rooster ze licht in de oven tijdens de laatste 2 minuten van de kaastijd; reken erop dat de kaas in totaal minstens 10 minuten in de oven moet staan. Als de kaas groter is, kan er iets meer tijd nodig zijn; het is makkelijk zelf te beoordelen: de kaas moet van binnen gesmolten zijn, wat je duidelijk ziet aan de inkepingen op het oppervlak.
Haal uit de oven en schik de toastjes op een schaal. Leg daarop de gesmolten kaas, de gekarameliseerde peren, de walnoten en een beetje honing. Klaar om te genieten van een van de meest verrukkelijke voorgerechten ooit, geschikt voor al je speciale gelegenheden.
