Namaak-zeppole van bladerdeeg met ricotta, een eenvoudig en snel dessert dat je in enkele minuten kunt bereiden, zelfs op het laatste moment. Het bereiden van gebak met kant-en-klaar bladerdeeg is heel gemakkelijk: met een uitsteker snijd je ronde schijven, bak je ze 20 minuten in de oven en daarna snijd je ze open en vul je ze met de ongekookte ricottacrème die je snel klaarmaakt terwijl de bladerdeegschijven in de oven zitten. Eenmaal uit de oven moet je de schijven halveren zodat je 2 lagen krijgt, om die vervolgens rijkelijk te vullen met ricottacrème verrijkt met chocoladedruppels en extra lekker gemaakt met een beetje natuurlijk vanille-extract. Ze zijn perfect voor elke gelegenheid, maar vandaag — nu het Vaderdag is — mogen de zeppole niet ontbreken, en dit snelle idee zorgt ervoor dat we ze allemaal snel thuis kunnen maken met weinig ingrediënten en zonder moeite. Als alternatief voor ricotta kun je een klassieke crema pasticcera of een mascarponecrème gebruiken. Een goed alternatief voor de klassieke zeppole di San Giuseppe, zeer vergelijkbaar met de Pugliese lekkernijen sporcamuss.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, San Giuseppe
Ingrediënten Zeppole van bladerdeeg met ricotta
- 1 rol rechthoekig bladerdeeg
- 1 ei om te glanzen
- naar smaak ruwe rietsuiker
- 300 g schaapsricotta
- 80 g fijne kristalsuiker
- 30 g chocoladedruppels
- 6 druppels vanille-extract
- naar smaak poedersuiker
- naar smaak chocoladedruppels
Gereedschap om de bladerdeeg-zeppole met ricotta te maken
- 1 Uitsteker
- 1 Kom
- 1 Vork
- 1 Spuitzak
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Zeef
- 1 Kommetje
- 1 Kwastje
Stappen Voorbereiding zeppole van bladerdeeg met ricotta
Haal het bladerdeeg uit de koelkast, minstens een paar minuten voordat je begint. Verwarm ondertussen de oven op 180°C (statisch).
Rol het bladerdeeg uit en vouw het in de lengte dubbel. Met een uitsteker van 8 cm snijden we 6 dubbele schijven. Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Besmeer met losgeklopt ei en strooi er wat ruwe rietsuiker over. Prik de schijven in met een vork. Verwerk de restjes op dezelfde manier en bak ze mee; die zijn ook heerlijk om zo te eten.
Bak in de voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten. Haal uit de oven en laat afkoelen; ondertussen bereiden we de ricottacrème.
Voor de ricottacrème doe je de goed uitgelekte ricotta in een kom en werk je die met een vork tot een romige massa. Voeg de suiker en de vanille toe en tenslotte de chocoladedruppels.
Als de schijven zijn afgekoeld, snijd je ze doormidden, vul je ze royaal met ricottacrème met behulp van een spuitzak en sluit je ze weer. Garneer met een toefje crème en wat chocoladedruppels en bestrooi met poedersuiker. Onze bladerdeeg-zeppole met ricotta zijn nu klaar om te worden gegeten, zo blijft het bladerdeeg lekker krokant. Als je ze liever wat zachter wilt, kun je ze ook van tevoren vullen.
Ze kunnen in de koelkast bewaard worden aangezien er ricotta in zit. Als je wilt kun je de bladerdeegschijven in een luchtdichte bak bewaren en alleen de crème in de koelkast bewaren tot het moment van vullen en serveren.
