De perfecte taart voor 8 maart, fris en romig
De crostata mimosa met aardbeien zonder eieren is een elegant, fris dessert, perfect om 8 maart te vieren.
Een originele versie van de klassieke torta mimosa, bereid met een zachte bodem zonder eieren en een luchtige crème van mascarpone, slagroom en aardbeien.
Het is een visueel indrukwekkende maar heel gemakkelijke taart om te maken: de blokjes van de biscuit bovenop doen denken aan de bloemen van de mimosa, terwijl de aardbeien het dessert fris en delicaat maken.
Perfect voor een feest, een verjaardag of een speciaal diner 💛
Probeer ook deze mimosa’s zonder eieren:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8/10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Vrouwendag, Alle seizoenen
Ingrediënten
springvorm 28 cm
- 200 g bloem
- 200 ml melk
- 70 ml plantaardige olie
- 50 g aardappelzetmeel
- 150 g suiker
- 1 potje Griekse yoghurt
- 250 g aardbeien
- 250 g mascarpone
- 250 ml slagroom om op te kloppen
- 100 g suiker
- aardbeien (Voor de garnering)
Stappen
👩🍳 Bereiding video HIER.
Laten we de crème maken
Eerst wassen en reinigen we de aardbeien, daarna snijden we ze heel fijn.
In een kom doen we mascarpone en suiker en mixen met de garde.
We voegen de verse slagroom toe en kloppen tot we een mooie stevige crème hebben.
Tot slot voegen we de fijngesneden aardbeien toe en mengen we voorzichtig.
Zet de crème in de koelkast.
We maken de bodem
In een kom doen we:
bloem
suiker
aardappelzetmeel
bakpoeder
Goed mengen.
We voegen toe:
yoghurt
olie
melk
We mengen tot een glad beslag.
Giet het beslag in de ingevette vorm.
Houd een beetje beslag apart en giet dat in een kleinere vorm; dat gebruiken we om de mimosa-blokjes te maken.
Bak op 180°C gedurende ongeveer 30–35 minuten.
Laat volledig afkoelen.
Opbouw
Kantel de bodem om en haal hem uit de vorm.
Besprenkel licht met een siroop naar keuze.
Doe de crème in een spuitzak en maak veel toefjes op de bodem.
Snijd een paar aardbeien en garneer naar wens.
Snijd de overgebleven biscuit (pan di Spagna) in blokjes en verdeel deze bovenop om het mimosa-effect te creëren.
Zet minstens 2–3 uur in de koelkast.
-
✨ Het resultaat
Een crostata mimosa met aardbeien:
fris
romig
visueel indrukwekkend
zonder eieren
Perfect om 8 maart te vieren met een licht en onweerstaanbaar dessert 💛
Bewaren:
Bewaren in de koelkast gedurende 2–3 dagen afgedekt met folie of onder een stolp.
Haal 15–20 minuten voor het serveren uit de koelkast.
Het is niet aan te raden om de taart al gevuld in te vriezen.
FAQ (Veelgestelde vragen)
Kan ik de mascarpone vervangen?Je kunt roomkaas of goed uitgelekte ricotta gebruiken.
Moet ik de siroop echt gebruiken?Ja, maar zonder siroop wordt de bodem iets minder zacht.
