Perfect voor 8 maart, romig van binnen en goudbruin van buiten
Als je graag verrast met iets anders dan de klassieke zoete mimosa-taart, is deze hartige mimosa in hartige versie met ricotta en courgette het perfecte idee voor 8 maart 🌼
Kleurrijk, delicaat en superromig, het is ideaal als elegant voorgerecht, licht hoofdgerecht of originele suggestie voor een diner met vriendinnen.
De bodem is een bros hartig zanddeeg, de vulling zacht en geurig dankzij ricotta en courgette, en de kruimellaag bovenop creëert het mimosa-effect in een hartige versie.
Probeer ook deze hartige mimosa-varianten:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 10/12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Internationale Vrouwendag, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 350 g bloem
- 100 g boter
- 2 eieren (Groot)
- zout
- Half zakje bakpoeder
- 500 g ricotta
- 2 eieren
- 1 courgette
- zout
- kurkuma (poeder) (En andere specerijen naar smaak)
Stappen
Voor de bereiding van de Hartige Mimosa-taart met Ricotta en Courgette bekijk de video HIER.
-
Laten we het zanddeeg maken
Doe de bloem, een snufje zout, de eieren,
de koude boter in stukjes en het bakpoeder in een foodprocessor
mix tot je een samenhangend deeg krijgt.
Neem ongeveer driekwart van het deeg en druk het met je handen direct in de vorm,
bekleed de bodem en randen.
Prik de bodem in met een vork.
Bereid de vulling
Laat de ricotta uitlekken om overtollig vocht te verwijderen.
Rasp de courgette, voeg een snufje zout toe en laat een paar minuten rusten.
Als ze water hebben losgelaten, knijp je ze goed uit en voeg je ze bij de ricotta.
Voeg de eieren toe,
Voeg een beetje zout, kurkuma en specerijen naar smaak toe en meng tot je een romig mengsel krijgt.
Samenstellen
Giet de vulling op de deegbodem en strijk goed glad.
Verkruimel het overgebleven deeg over de vulling om het mimosa-effect te creëren.
Bakken
Bakken in de oven op 180°C gedurende ongeveer 50 minuten.
Laat iets afkoelen voordat je de taart uit de vorm haalt.
-
✨ Resultaat
Een hartige mimosa-taart:
goudbruin van buiten
romig van binnen
licht maar smaakvol
perfect voor 8 maart
Een elegante alternatieve versie van de klassieke zoete mimosa, die bij de eerste hap iedereen verovert 💛
Bewaren:
🧊 Bewaren
In de koelkast 2–3 dagen, afgedekt met plasticfolie.
Kan licht verwarmd worden voor het serveren.
Kan al gebakken tot 1 maand worden ingevroren.
FAQ (Veelgestelde vragen)
Kan ik geraspte kaas toevoegen?Natuurlijk, je kunt Parmezaan of Pecorino toevoegen voor een meer uitgesproken smaak.
Kan ik ricotta vervangen?Je kunt roomkaas of robiola gebruiken, maar laat het product altijd goed uitlekken.
Kan ik kant-en-klaar zanddeeg gebruiken?Ja, maar zelfgemaakt is doorgaans krokanter en smaakvoller.
