Origineel recept, eenvoudiger en sneller te bereiden
De mini Napolitaanse pastiere zijn een praktische en onweerstaanbare versie van de klassieke pastiera uit de Napolitaanse traditie. Ik houd ervan ze vooral te maken tijdens Pasen omdat ze gemakkelijker zijn om te bereiden, sneller in de bereiding en veel handiger om te serveren.
Deze kleine pastiere behouden alle geurige eigenschappen van het originele recept: ricotta, gekookte tarwe, sinaasappelbloesem en citrusschil. Het resultaat is een knapperig en romig gebak, perfect als afsluiting van een maaltijd of om tijdens de Paaslunch op tafel te zetten.
Bovendien, omdat ze in individuele porties zijn, zijn ze ook heel decoratief en perfect om aan gasten aan te bieden.
Probeer ook deze pastiere:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Paasmaandag, Pasen
Ingrediënten
- 300 g bloem
- 2 eigeel
- 1 eiwit
- 60 g reuzel
- 60 g boter
- 300 g gekookte tarwe
- 180 ml melk
- 400 g ricotta
- 200 g suiker
- 2 eieren
- sinaasappelbloesemaroma
- geraspte sinaasappelschil
Stappen
👩🍳 Voorbereidingsvideo HIER QUI.
Ik bereid de tarwe
Eerst doe ik de gekookte tarwe in een steelpannetje met de melk en de citroenschil.
Breng aan de kook en laat ongeveer 20 minuten sudderen, af en toe roerend.
Als het mengsel klaar is laat ik het volledig afkoelen.Ik maak het deeg
In een kom doe ik de bloem, de suiker, de boter, de reuzel, de eidooiers, de eiwitten en vanille-aroma.Ik kneed snel tot een glad deeg.
Vorm een bal, wikkel hem in plasticfolie en zet minstens 30 minuten in de koelkast.Ik maak de vulling
In een kom doe ik de ricotta en de suiker en meng goed.
Ik voeg de inmiddels afgekoelde gekookte tarwe toe.
Ik voeg ook toe:
sinaasappelbloesemaroma
vanille
een snufje kaneel
Goed mengen.Ten slotte voeg ik de eieren en de sinaasappelschil toe en meng tot een romig mengsel.
Vorm de mini pastiere
Haal het deeg uit de koelkast.
Rol ongeveer driekwart van het deeg uit en steek er cirkels uit.Bestuif de vormpjes licht met bloem en leg in elk een deegcirkel, goed aandrukken.
Rol het resterende deeg uit en snijd reepjes.
Prik de bodem in met een vork.
Vul elke vorm met de voorbereide vulling.
Leg de reepjes erop en maak de klassieke pastiera-decoratie.
🔥 Bakken
Zet in de oven en bak op 180°C gedurende ongeveer 30 minuten.
Laat volledig afkoelen voordat je ze serveert.
✨ Resultaat
Je krijgt mini Napolitaanse pastiere die geurig, romig en perfect om te serveren zijn, met alle smaak van de traditie maar gemakkelijker en sneller te bereiden.
bewaren:
De mini pastiere blijven bewaard:
3-4 dagen in de koelkast goed afgedekt
ze kunnen tot 1 maand ingevroren worden
Voordat je ze serveert is het aan te raden ze een paar minuten op kamertemperatuur te laten.
FAQ (Vragen en antwoorden)
Kan ik alleen boter gebruiken in het deeg?Ja, je kunt reuzel vervangen door boter.
Hoe lang blijven ze goed?Ze blijven tot 4 dagen goed in de koelkast.
Kan ik ze de dag ervoor maken?Ja, de pastiera is de volgende dag vaak nog lekkerder.
