Het zeppolone met chantillyroom en aardbeien is de grote versie van de klassieke San Giuseppe-soesjes, met een andere vulling en heel smakelijk en makkelijk te maken. Ook uitstekend voor andere gelegenheden, niet alleen voor Vaderdag.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Vaderdag, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 ml water
- 150 g bloem 00
- 100 g boter
- 4 eieren
- 1 snufje zout
- naar smaak geraspte citroenschil (Als alternatief vanilline)
- 200 ml slagroom
- 300 g aardbeien
- naar smaak poedersuiker
- 6 eieren
- 500 ml volle melk
- 130 g suiker
- 50 g maïszetmeel (maizena)
- 1 stokje vanille
Keukengerei
- 3 Kommen
- 2 Pannetjes
- 1 Bakvorm
- 1 Spuitzak
Passaggi
Laten we kijken hoe je het zeppolone bereidt.
Maak eerst het soezenbeslag (pâte à choux). Breng in een pannetje water met boter en zout aan de kook, voeg dan in één keer de bloem toe en roer goed tot het deeg loskomt van de bodem en de randen van de pan. Wanneer het klaar is, laat je het iets afkoelen. Als het lauw is, voeg je de eieren één voor één toe en meng je goed tot ze volledig zijn opgenomen. Neem een grote bakplaat bekleed met bakpapier en vorm met behulp van een spuitzak twee of drie boven elkaar liggende cirkels van ongeveer 24–26 cm diameter. Zet in de oven en bak ongeveer 25–30 minuten, of tot de gewenste goudbruine kleur; let erop dat het droog moet zijn en niet vochtig. Laat het na het bakken afkoelen. Bereid ondertussen de room: verwarm de melk met de vanille in een pannetje en klop in een kom de eieren, maïszetmeel en suiker goed door elkaar. Giet de hete melk erbij, roer goed en zet terug op het vuur tot het indikt. Laat afkoelen. Als de banketbakkersroom koud is, voeg je de opgeklopte slagroom toe en spatel je voorzichtig van onder naar boven. Snijd de aardbeien doormidden of in blokjes. Snijd het zeppolone doormidden, leg het op een serveerschaal, vul royaal met chantillyroom, verdeel de aardbeien, voeg nog wat room toe en plaats de bovenkant erop. Bestuif met poedersuiker en serveer.
Opmerkingen
Ik heb een formaat van 24/26 cm gemaakt, maar je kunt het groter of kleiner maken afhankelijk van je wensen. Je kunt ook toefjes room bovenop spuiten, afgewisseld met aardbeien en daarna bestrooien met poedersuiker. Als er overgebleven stukken zijn, bewaar ze maximaal 2 dagen afgesloten in de koelkast.
Vond je het recept lekker? Deel het op je social media. Ik kijk ernaar uit! Binnenkort een nieuw recept! Abonneer je op mijn YouTube-kanaal om de videorecepten te bekijken.
