De ananastaart is een luchtig en geurig gebak, ideaal voor het ontbijt of als tussendoortje.
Hij wordt bereid met een mix van bloem (type 00), amandelmeel en verse ananas; kies er een die mooi sappig en rijp is.
Wat het gebak nog smakelijker en geuriger maakt, is de toevoeging van een zoete en aromatische likeur zoals Strega, op basis van kruiden en specerijen zoals kaneel, nootmuskaat, jeneverbes en munt.
Tijdens het bakken zal deze taart je keuken vullen met een bedwelmend aroma! Je kunt niet wachten om ervan te proeven.
Ananas heeft ontstekingsremmende en zuiverende eigenschappen die helpen overtollig vocht kwijt te raken, dus het gebak is niet alleen lekker maar ook goed voor je.
Je kunt een minder calorische versie maken door de suiker te vervangen door erythritol en er zonder schuldgevoel van te genieten!
- Porties: 10 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 230 g bloem (type 00)
- 100 g amandelmeel
- 3 eieren
- 130 g suiker
- 60 ml Strega-likeur
- 80 ml melk
- 1 zakje bakpoeder
- 500 g verse ananas
- naar smaak poedersuiker
Benodigdheden
- Mixer
- Springvorm
Stappen
Voordat je het gebak bereidt, schillen we de ananas en snijden we 5 plakjes die heel blijven; voeg daarna extra ananas in stukjes toe totdat het totaalgewicht 500 g bedraagt.
Doe de eieren en de suiker in een kom en klop met de gardes tot ze licht en schuimig zijn.
Voeg de likeur en de melk toe.
Voeg beetje bij beetje beide soorten bloem gemengd met het bakpoeder toe, en blijf het beslag met de gardes bewerken.
Voeg de stukje ananas toe.
Vet een springvorm met een doorsnede van 24 cm in en bestuif met bloem en giet het beslag erin.
Werk af met de plakjes ananas.
Bak op 170° gedurende 40-45 minuten; controleer voordat u de taart uit de oven haalt de gaarheid met een satéprikker.
De ananastaart is zacht en delicaat; met een lichte bestuiving poedersuiker is hij zowel aantrekkelijk om te zien als heerlijk van smaak.
Hij blijft vochtig en zacht gedurende 2-3 dagen als je hem afdekt met folie en op een koele, droge plaats bewaart.
