Stappen voor de gegratineerde radicchio in de airfryer

• Vet een anti-aanbakpan Ø 26 met een scheut olie en bak een teentje knoflook. Zodra het goudbruin is verwijder je het en voeg je de radicchio toe en laat je hem ongeveer 5 minuten op middellaag vuur met deksel garen.

  

• Draai hem om en bak nog een paar minuten aan de andere kant tot hij zacht is. Als hij te droog wordt kun je een scheut water toevoegen en op smaak brengen met zout.

  

• Als de bereiding klaar is leg je hem in een licht ingevette bakvorm voor de airfryer met de snijkant naar boven.

  

• Plaats ondertussen in een kom het paneermeel, de Parmezaanse kaas en de fijngehakte peterselie en meng dit met een beetje zout.

  

• Vul het midden van de radicchio met het mengsel en voeg de in ringetjes gesneden ontpitte olijven toe. Breng op smaak met een scheutje extra vierge olijfolie met behulp van een oliespray en zet in de airfryer gedurende circa 8 minuten op 180 °C of tot goudbruin.

  

• Als de bereiding klaar is, laat je hem een paar minuten rusten, schik je op bordjes en serveer je warm. Eet smakelijk van Barbara!