De Napolitaanse zeppolone is zonder twijfel een van de meest geliefde lekkernijen voor Vaderdag.

Deze grote en spectaculaire versie van de klassieke zeppola verovert iedereen met zijn royale vorm en zijn romige, frisse vulling. Het dessert voor Vaderdag dat bij ons thuis het meest in de smaak valt, en elk jaar is het een ritueel om het te bereiden.

Elke keer als ik erover begin, springen mijn kinderen van vreugde nog voordat het uit de oven komt, en mijn vader, hoewel hij op een streng dieet is, laat de pasta staan om plaats te maken voor een royale plak van zijn lievelingsdessert.

Het deeg is hetzelfde als dat van de zeppole: pâte à choux (soezendeeg), een licht deeg dat tijdens het bakken goudbruin en krokant wordt.

In dit recept maak ik de zeppolone uit de oven, een lichtere maar even verleidelijke variant, ideaal voor wie een traditioneel dessert zonder frituren wil genieten.

De zeppolone is populair geworden omdat hij spectaculair is: groot, gevuld en gedecoreerd, ideaal als dessert om tijdens familielunches op tafel te zetten. In het traditionele recept wordt de zeppola versierd met één of meer gekonserveerde zure kersen, maar tegenwoordig zijn varianten met aardbeien, chantillyroom of pistache erg populair.

De zeppolone van Sint-Jozef uit de oven, gevuld met banketbakkersroom en gedecoreerd met zoete voorjaarsaardbeien, maakt dit dessert nog onweerstaanbaarder!

Ideaal om te serveren als nagerecht en te delen met familie en natuurlijk met vader.

Ik raad je ook aan