De Valentijnskoekjes zijn een superlekker idee voor Valentijnsdag. Het gaat om koekjes met een basis van geurige zanddeeg. De vorm is erg bijzonder en hoewel het misschien moeilijk lijkt, verzeker ik je dat het heel eenvoudig te maken is; je moet alleen geduld en voorzichtigheid hebben bij de bewegingen. In het artikel vind je bovendien een korte video waarin ik laat zien hoe je deze heerlijke en romantische Valentijnskoekjes maakt!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Valentijnsdag
- Stroom 514,82 (Kcal)
- Koolhydraten 71,56 (g) waarvan suikers 27,61 (g)
- Eiwitten 9,41 (g)
- Vet 22,92 (g) waarvan verzadigd 14,29 (g)waarvan onverzadigd 8,25 (g)
- Vezels 1,45 (g)
- Natrium 29,60 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten Valentijnskoekjes
- 500 g bloem (type 00)
- 200 g suiker
- 200 g boter
- 3 eieren
- 1 sinaasappelschil (geraspt)
- 1 citroenschil
- naar behoefte rode voedingskleurstof
Gereedschap
- Deegplank
- Deegroller
Stappen Valentijnskoekjes
Doe in een mixer de bloem en de boter net uit de koelkast.
Maal alles totdat je een zandachtige massa krijgt.
Voeg de suiker toe.
Stort alles op een werkblad en maak een klassieke ‘fontana’ (bloemheuvel met kuiltje in het midden).
Breek in het midden de eieren en voeg de geraspte sinaasappel- en citroenschil toe.
Werk eerst de eieren door en kneed daarna alles tot een homogeen en samenhangend deeg.
Verdeel het deeg vervolgens in tweeën en kleur één deel met rode gelkleurstof.
Wikkel het zanddeeg in plastic folie en zet ongeveer 30 minuten in de koelkast.
Na de rusttijd is je deeg klaar!
Rol het rode zanddeeg uit op bakpapier, niet te dun, en steek met een klein hartjesvormpje veel hartjes uit het deeg. (Bewaar de rest van het rode deeg, dat heb je later nog nodig).
Leg de hartjes op elkaar en bestrijk het oppervlak van elk met wat water zodat ze aan elkaar plakken.
Wanneer je stapel hartjes de juiste lengte heeft bereikt (ongeveer 12 hartjes), leg je hem op bakpapier en vries je hem ongeveer 20 minuten in.
Ik raad aan de stapel op een rooster te leggen (ik gebruikte het ovenrooster) zodat de puntjes van de hartjes naar beneden wijzen.
Rol ondertussen het witte deel vrij dun uit en als de hartjes bevroren zijn, bestrijk je ze met water en wikkel je het witte deeg eromheen, en modelleer je het goed rond.
Vries nogmaals ongeveer 20 minuten in.
Rol het rode deeg uit en herhaal dezelfde handeling, bestrijk het deeg en wikkel het rode deel eromheen.
Rol zodat je een perfecte cilinder krijgt, wikkel in bakpapier en vries ongeveer 40 minuten in.
Snijd nu de cilinder in plakjes en verwijder het beginstuk.
Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.Bak in de oven op 200° ongeveer 12 minuten.
De koekjes mogen niet te lang bakken; als ze zacht lijken, geen zorgen, eenmaal afgekoeld worden ze harder.
Je Valentijnskoekjes zijn klaar!
Je kunt de koekjes enkele dagen bewaren door ze, nadat ze afgekoeld zijn, in een luchtdichte doos te doen.
Tot ziens op sociale media:
Volg me op Facebook→ HIER.
Volg me op Instagram→ HIER.
Volg me op TikTok→HIER.
