Romige fusilli met bloemkool en speck zijn een warm en omhullend eerste gerecht, een echt winters comfortfood!
Een heel eenvoudig en snel te bereiden gerecht dat in een mum van tijd klaar is. Ik koos bewust voor een speels pastavormpje om het gerecht dat extra accent te geven: fusilli, geliefd bij groot en klein. Het recept kan echter worden aangepast aan het pastasoort dat je het liefst gebruikt.
Een idee is bijvoorbeeld verse pasta te gebruiken en deze na het koken in de oven te gratineren met toevoeging van gerookte provola: een echte lekkernij!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 490,19 (Kcal)
- Koolhydraten 68,85 (g) waarvan suikers 4,73 (g)
- Eiwitten 25,63 (g)
- Vet 14,62 (g) waarvan verzadigd 4,85 (g)waarvan onverzadigd 5,16 (g)
- Vezels 4,13 (g)
- Natrium 599,12 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 320 g fusilli
- 400 g bloemkool
- 120 g speck
- Enkele datterino-tomaatjes
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 teen knoflook
Benodigdheden
- Koekenpan
Stappen
Verwijder eerst de bladeren en de hardste delen van de bloemkool.
Was de groente onder stromend water.Bak in een ruime pan de speck, in reepjes gesneden, en leg deze vervolgens in een kom.
Voeg in dezelfde pan de extra vergine olijfolie toe en fruit de bloemkoolroosjes met het knoflookteentje.
Voeg enkele in tweeën gesneden tomaatjes toe en wanneer alles op smaak is gekomen, voeg een paar glazen water toe.
Laat ongeveer 30 minuten zachtjes koken, tot de bloemkool een romige consistentie krijgt.
Voeg het water in dezelfde pan bij en kook ook de pasta mee in de saus, zoals bij een risotto, en voeg indien nodig extra lepels water toe.
Als de pasta gaar is, voeg de geraspte Parmezaanse kaas en de speck toe en serveer.
Eet smakelijk!
De romige fusilli met bloemkool en speck moeten direct worden gegeten om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken en uitdrogen, maar als je ze toch wilt bewaren, kun je ze later in een pan opwarmen met een lepel water om de romigheid terug te brengen.
Volg me op sociale media:
Volg me op Facebook→ HIER.
Volg me op Instagram→ HIER.
Volg me op TikTok→HIER.
