De Pan di Stelle chocoladezeppole zijn een verleidelijke en smaakvolle versie van de klassieke gebakken Zeppole di San Giuseppe, met banketbakkersroom en siroopkersen. In deze variant maak je het klassieke soezendeeg, bak je het en vul je het met een verrukkelijke Pan di Stelle chocoladecrème, daarna worden ze gedecoreerd met Pan di Stelle-koekjes en chocoladerepen.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Sint-Jozef, Vaderdag
- Stroom 805,27 (Kcal)
- Koolhydraten 77,61 (g) waarvan suikers 38,96 (g)
- Eiwitten 16,70 (g)
- Vet 49,07 (g) waarvan verzadigd 22,80 (g)waarvan onverzadigd 14,70 (g)
- Vezels 0,83 (g)
- Natrium 309,38 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten Pan di Stelle chocoladezeppole
- 250 g water
- 200 g boter
- 1 snufje zout
- 250 g bloem type 00
- 7 eieren
- 1 zakje vanilline
- 500 ml melk
- 3 eidooiers
- 125 g suiker
- 90 g maïszetmeel
- 20 g boter
- 1 zakje vanilline
- 4 eetlepels Pan di Stelle smeerbare cacao-hazelnootpasta met koekjeskruimels (Pan di Stelle)
Benodigdheden
- Spuitzak
- Handgarde
Bereidingswijze Pan di Stelle chocoladezeppole
In een ruime steelpan met dikke bodem, breek de eieren en voeg de suiker en boter toe.
Klop de ingrediënten met een garde totdat je een licht schuimig en bleke massa krijgt.Voeg vervolgens het gezeefde maïszetmeel beetje bij beetje toe en blijf ondertussen roeren met de garde om klontjes te voorkomen.
Wanneer je een gladde crème hebt, voeg dan de melk toe en blijf roeren zodat alles goed opgenomen wordt.Zet nu de pan op het fornuis op laag vuur.
Kook terwijl je ongeveer 5 minuten blijft roeren.
Je moet een gladde, klontvrije banketbakkersroom krijgen.Voeg nu de Pan di Stelle smeerbare crème toe en verwerk deze goed door de crème.
Schep deze vervolgens in een kom en dek af met huishoudfolie, direct op het oppervlak.
Nu is het tijd om het soezenbeslag te bereiden:
Smelt in een pan met dikke bodem de boter en voeg het water en het snufje zout toe.
Voeg de bloem toe en roer krachtig, kneed ongeveer 3/4 minuten totdat het van de wand loslaat.
Doe het mengsel in een kom en laat het afkoelen; breek ondertussen de eieren in een kom en voeg het zakje vanilline toe.Wanneer het soezenbeslag lauw is, voeg dan één voor één de eieren toe en verwerk ze met een houten lepel.
Je moet een glad, klontvrij beslag krijgen dat het typische ‘puntje’ vormt zoals in de video.
Doe het beslag in een spuitzak en vorm de zeppole op een bakplaat bekleed met bakpapier.Zet ze op een werkblad en laat afkoelen. Snijd de zeppole open en vul ze met behulp van een spuitzak met de Pan di Stelle-crème of, als je dat liever hebt, garneer ze alleen aan de bovenkant.
Serveer en…Eet smakelijk, Maky!
De zeppole blijven enkele dagen goed buiten de koelkast in een taartkoepel, of in een luchtdichte verpakking als je ze liever in de koelkast bewaart; haal ze voor het serveren op kamertemperatuur.
Zie je op sociale media:
Volg me op Facebook→ HIER.
Volg me op Instagram→ HIER.
Volg me op TikTok→HIER.
