De Spaghetti met aardappelcrème en venusschelpen is een rijk en smaakvol eerste gerecht op basis van vis. Ideaal als je op zoek bent naar een alternatief voor het klassieke gerecht spaghetti met venusschelpen. De romigheid van de aardappelen vermengt zich met de unieke smaak van de venusschelpen in een gerecht dat je zal bekoren.
Als pastavorm heb ik gekozen voor spaghetti, maar je kunt ze vervangen door scialatielli, paccheri of linguine.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 256,52 (Kcal)
- Koolhydraten 40,18 (g) waarvan suikers 0,86 (g)
- Eiwitten 18,47 (g)
- Vet 2,42 (g) waarvan verzadigd 0,68 (g)waarvan onverzadigd 1,39 (g)
- Vezels 2,75 (g)
- Natrium 1.436,74 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten Spaghetti met aardappelcrème en venusschelpen:
- 360 g spaghetti
- 500 g venusschelpen
- 3 aardappelen (middelgrote)
- 2 teentjes knoflook
- naar smaak peterselie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
Benodigdheden
- Staafmixer
- Koekenpan
Stappen Spaghetti met aardappelcrème en venusschelpen:
Was en schil eerst de aardappelen en snijd ze vervolgens in blokjes.
Verwarm in een ruime pan een scheutje olijfolie, voeg de knoflook en de steel van de peterselie toe en laat dit zachtjes fruiten.
Voeg de aardappelblokjes toe en breng op smaak met zout en peper. Dek af en laat ongeveer 15 minuten koken of totdat ze zacht zijn; voeg indien nodig een half glas water toe.
Haal de inmiddels gare aardappelen uit de pan en doe ze in de kom van de staafmixer. Pureer tot een gladde crème.
In dezelfde pan verwarm je opnieuw een scheutje olijfolie, het teentje knoflook en nog een stengeltje peterselie; laat fruiten en voeg de venusschelpen toe. Dek af en laat ze opengaan en gaar worden.
Als ze gaar zijn, haal je van de helft van de venusschelpen de schelpen eraf en laat je de overige met schelp intact.
Kook de spaghetti en wanneer ze nog al dente zijn, verplaats je ze naar de pan met het venusschelpensausje.
Voeg vervolgens de aardappelcrème en de gepelde venusschelpen toe en meng alles goed totdat je een romige consistentie bereikt.
Schep op en garneer met de venusschelpen in hun schelp en wat fijngehakte peterselie.
Eet smakelijk!
Volg me op sociale media:
Volg me op Facebook→ HIER.
Volg me op Instagram→ HIER.
Volg me op TikTok→HIER.
