De Castagnole met sinaasappel en ricotta zijn een zoetigheid die wordt bereid tijdens Carnaval. Het is een snel recept op basis van sinaasappel, zacht en verrukkelijk. Heerlijke hapjes van Romagnoolse oorsprong; in het originele recept wordt anijs gebruikt, maar vandaag stel ik een toch geurigere versie voor, met toevoeging van sinaasappel en ricotta die de bereiding nog zachter maakt!
Hoewel ze van Romagnoolse oorsprong zijn, worden ze tijdens Carnaval in elke regio van Italië bereid en vaak eerst gefrituurd en daarna gevuld met banketbakkersroom of hazelnootcrème.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval
- Stroom 719,32 (Kcal)
- Koolhydraten 72,01 (g) waarvan suikers 41,42 (g)
- Eiwitten 9,42 (g)
- Vet 46,16 (g) waarvan verzadigd 8,23 (g)waarvan onverzadigd 36,11 (g)
- Vezels 0,92 (g)
- Natrium 43,85 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten Castagnole met sinaasappel en ricotta
- 250 g bloem 00
- 1 eieren
- 130 g suiker
- 200 g ricotta
- 1 sinaasappelsap (en rasp (schil))
- 1/2 zakje bakpoeder voor gebak
- 1 zakje vanilline
- naar smaak suiker (om te bestrooien)
- naar smaak plantaardige olie (om te frituren)
Gereedschap
- Frituurpan
- Keukenmachine
Stappen Castagnole met sinaasappel en ricotta
Doe de bloem in een ruime kom of in een planetmixer en maak een kuiltje in het midden.
Voeg de ricotta en de suiker toe en begin te mengen.
Voeg de geraspte schil van een biologische en onbespoten sinaasappel toe, het sap en het hele ei.
Voeg het zakje bakpoeder toe en kneed het mengsel totdat je een glad en homogeen deeg krijgt.
Verwarm de plantaardige olie om in een hoge pan te frituren.
Maak met natte handen middelgrote balletjes en frituur ze aan alle kanten goudbruin.
Haal ze uit de olie en leg ze op keukenpapier.
Rol vervolgens elke castagnola door kristalsuiker.
Serveer de Castagnole met sinaasappel en ricotta en…
Geniet ervan, Maky!
Je kunt het deeg verrijken met een likeur zoals Strega of anijs om ze nog geuriger te maken.
Castagnole moeten bij voorkeur meteen geconsumeerd worden. Als je ze toch moet bewaren, raad ik aan ze in huishoudfolie te wikkelen tot de volgende dag.
Je ziet me op sociale media:
Volg me op Facebook→ HIER.
Volg me op Instagram→ HIER.
Volg me op TikTok→HIER.
