Luchtig, geurig en met een botercrème: de cupcakes voor Vrouwendag zijn lichte citroenmuffins, zacht van structuur en gedecoreerd met een heerlijke botercrème. Een eenvoudig recept voor Vrouwendag, perfect om in enkele minuten te maken! Het ideale gebak om 8 maart te vieren. Met een frisse, delicate smaak zijn ze perfect om de vrouwen in je leven te verrassen met een huisgemaakt, zoet en zonnig gebaar!
Deze cupcakes zijn makkelijk te bereiden, hebben een licht beslag en een eenvoudige maar doeltreffende decoratie, gemaakt met lemon buttercream en een vleugje geel voedingskleurstof.
Een heel leuk idee om te serveren op een feestje, om cadeau te geven of gewoon te genieten bij een kopje thee.
📌 Sla het recept op en volg me zodat je de volgende bereidingen niet mist!
Je vindt me op mijn social mediapagina’s:
Instagram: Troppo Buonissimo op Instagram
Pinterest: Troppo Buonissimo op Pinterest
Facebook: Troppo Buonissimo op Facebook
Misschien vind je deze recepten ook lekker:
- Mimosa-taart
- Rode appeltaart – Makkelijk en spectaculair dessert
- Zachte, geurende citroekoekjes, klaar in 5 minuten zonder uitstekers
- Geurig en zacht: lepelkoekjes met sinaasappel en chocoladedruppels, klaar in 5 minuten
- Cacaotaart met hazelnootcrème, gedecoreerd met suikerrozen: makkelijk, spectaculair en onweerstaanbaar
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Bereidingstijd: 50 Minuten
- Porties: 10/12
- Kookmethodes: Oven
- Seizoensgebondenheid: Vrouwendag, Moederdag
Ingrediënten
- 60 ml zonnebloemolie
- 120 g fijne kristalsuiker
- 2 eieren
- 1 citroen (sap ±50 ml en geraspte schil)
- 150 g bloem (type 00)
- 40 g maïszetmeel (maïzena) of rijstzetmeel
- 8 g vanillebakpoeder
- een snufje zout
- 200 g poedersuiker
- 100 g zachte boter
- 2 eetlepels melk
- Een halve flesje citroenaroma
- naar smaak gele voedingskleurstof in poedervorm
Gebruik mijn hulpmiddelen!
Voor dit recept heb ik enkele producten gebruikt die ik op Amazon heb gekocht en die me hebben geholpen bij het maken van deze fantastische zoetigheden:
- Keukenrobot
- Spuitzak
- Muffinvormpjes
Stappen
Klop in een kom met een garde de olie met de suiker tot een homogeen mengsel.
Voeg de eieren één voor één toe en meng goed.
Voeg de geraspte citroenschil en het gezeefde sap toe.
Zeef de bloem met het zetmeel, het bakpoeder en het snufje zout.
Voeg de droge ingrediënten toe aan het vloeibare mengsel en roer tot een glad beslag.
Giet het beslag in de vormpjes, vul ze voor 2/3.
Bak in een voorverwarmde, niet-ventilerende oven op 180°C gedurende ongeveer 18-20 minuten.
Controleer met een satéprikker: als deze droog uitkomt, zijn de cupcakes klaar.
Haal ze uit de oven en laat volledig afkoelen.Klop de zachte boter met de poedersuiker tot een licht en schuimig geheel.
Voeg de melk en het citroenaroma toe en blijf kloppen.
Voeg een beetje gele voedingskleurstof toe tot je de gewenste tint bereikt.
Vul een spuitzak met de crème en decoreer de cupcakes pas als ze volledig afgekoeld zijn.Fijne Vrouwendag!
Bewaren
Gedecoreerde cupcakes kun je tot 3 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte doos. Je kunt ze van tevoren maken en op de dag zelf decoreren. Als je ze niet meteen decoreert, blijft de cupcakebasis ook tot 4 dagen op kamertemperatuur goed onder een taartschaal.
Tips
Wil je het “mimosa”-effect, decoreer dan met fijne kruimels van biscuit of gele koekgranulaat bovenop de crème.
Geen kleurstof? Geen probleem! Laat de crème wit en voeg er eetbare gele bloemen of snoepjes bovenop toe.
Voor een frissere variant kun je de botercrème vervangen door een citroenmascarponecrème.
