Vandaag deel ik met jullie mijn paasei-crostata met koffie: ongelooflijk eenvoudig, maar als je hem op tafel zet maak je echt indruk. Een van mijn favorieten.
Om hem te maken heb ik een kofferdeeg bereid en hem bestreken met honing, maar je kunt ook een smeerbare crème of jam gebruiken. Bovenop heb ik veel noten gelegd en stukjes overgebleven deeg. Het is echt makkelijk en heerlijk.
Kom mee, we gaan beginnen met bakken. Eet smakelijk, Giusi.
Mogelijk ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 45 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de Paasei-crostata met koffie
- 350 g tarwebloem (type 00)
- 90 g onvoldoende?geraffineerde rietsuiker (of kristalsuiker)
- 2 eieren
- 6 g bakpoeder
- 40 g koffie
- 90 g zonnebloemolie
- noten
- honing (Jam of smeerbare crèmes)
Stappen voor de Paasei-crostata met koffie
Klop in een kom de eieren met de suiker, voeg vervolgens de koffie en de olie toe en tenslotte de bloem en het bakpoeder. Kneed goed tot je een deegbal krijgt; als het deeg meer bloem nodig heeft, voeg die dan gerust toe. Ik zit zelf altijd een beetje achter met de hoeveelheden: je kunt altijd later extra bloem toevoegen, want de opname van de bloem kan variëren afhankelijk van het merk of de grootte van de gebruikte eieren.
Als de deegbal klaar is, rol je hem uit en gebruik je een pizzasnijder of een mes om zorgvuldig de vorm van het paasei uit te snijden.
Leg en bestrijk het oppervlak met wat je gekozen hebt, in mijn geval honing, en versier vervolgens rondom met noten. In het midden heb ik kleine bolletjes van deeg afgewisseld met extra noten, zo doorgaan totdat alles bedekt is. Als er deeg overblijft, maak er dan kleine koekjes van: ze zijn heerlijk.
Bak in een conventionele oven op 180°C gedurende ongeveer 30 minuten.
De paasei-crostata is klaar om van te genieten.
Bedankt dat je samen met mij hebt gebakken. Tot het volgende keukenavontuur en nogmaals bedankt voor het vertrouwen dat je in mij stelt.
Mis mijn recepten niet op Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Als je al mijn andere recepten wilt zien klik hier om te beginnen met bladeren
Bewaring en tips
Wat de bewaring betreft: deze crostata blijft meerdere dagen goed. Je kunt hem onder een glazen stolp of in een luchtdichte doos bewaren: op die manier blijft het kofferdeeg krokant en blijven de noten lekker knapperig.
Om de smaak van het kofferdeeg te versterken, raad ik aan een mix te gebruiken van geroosterde hazelnoten en amandelen in plakjes. De hazelnoten brengen veel van het aroma van de koffie naar boven, terwijl de amandelen zacht en knapperig blijven. Als je een nog bijzonderder accent wilt, passen ook stukjes walnoot heel goed omdat hun licht bittere nasmaak perfect combineert met de zoetheid van de honing.
