Kiprolletjes met Mortadella en Provola: het geheim voor een perfect romig sausje.
Als je op zoek bent naar een snel, smaakvol hoofdgerecht dat het hele gezin lekker vindt, zijn deze kiprolletjes de ideale oplossing. Kipfilet wordt soms droog, maar in deze versie blijft hij ongelooflijk sappig dankzij de vulling van geurende mortadella en smeltende provola tijdens het garen.
Het echte geheim van hun malsheid is de lichte paneerlaag die ik heb gemaakt met rijstbloem: deze stap helpt de smaken te verzegelen en vormt, in contact met de vleessappen, een heerlijk en onweerstaanbaar natuurlijk romig sausje. Als je wilt, kun je ook een andere soort bloem gebruiken die tijdens het koken bindt, zodat je hetzelfde romige en omhullende resultaat krijgt.
Het is een “tijdbesparend” recept, ideaal voor een informele avondmaaltijd, maar smakelijk genoeg om indruk te maken op gasten. Weinig ingrediënten, een snelle bereiding en succes aan tafel is verzekerd!
Ga met me mee, we beginnen te kokkerellen.
Lekker recept, Giusi.
Mogelijk interessant voor jou, ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor Kiprolletjes met Mortadella en Provola
- 400 g kip (in plakjes)
- 80 g mortadella (in plakjes)
- 5 plakjes Provola
- naar smaak rijstbloem (voor het paneren)
- naar smaak kruiden
Stappen voor Kiprolletjes met Mortadella en Provola
Leg de kipfilet plakjes uit (ik gebruikte dunne plakjes; als je dikkere gebruikt, sla ze dan plat met een glas of een vleeshamer). Leg op de plakjes de mortadella, let erop dat de randen niet uitsteken, en de provola: de vulling moet volledig binnen het vlees blijven.
Rol elke plak heel strak op en leg ze op een bord. Zodra alle rolletjes klaar zijn, haal je ze door de rijstbloem (of de bloem die je gekozen hebt) en plaats je ze in een pan met hoge rand met wat olie en een half borrelglaasje water.
Denk eraan om het zout en de kruiden pas toe te voegen nadat je de rolletjes in de pan hebt gelegd. Zet op het fornuis en laat op laag vuur zachtjes garen, en voeg indien nodig beetje bij beetje water toe als het eerder toegevoegde vocht tijdens het koken is ingekrompen, zodat alles romig blijft.
De rolletjes zijn klaar om van te genieten. Bedankt dat je samen met mij hebt gekookt. Tot de volgende culinaire avontuur en bedankt zoals altijd voor het vertrouwen dat je me al die jaren hebt gegeven.
Mis mijn recepten niet op Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Als je al mijn andere recepten wilt zien klik hier om te beginnen met bladeren
Variaties
In plaats van water kun je het sap van een citroen gebruiken, altijd verdund met water zodat de smaak niet te sterk wordt. Voor de vulling kun je gekookte ham gebruiken en de provola kan worden vervangen door een andere harde kaas; ik raad mozzarella of andere zachte kazen af omdat ze te veel kunnen smelten tijdens het koken en een klevend effect kunnen geven.
