De konijnvormige koekjes zijn heerlijke en opvallende lekkernijen, perfect om een vleugje vrolijkheid op tafel te brengen. Ik maakte deze zandkoekjes voor mijn neefjes en nichtjes en ik moet zeggen dat ze er helemaal dol op waren: ze waardeerden ze enorm, zowel vanwege de grappige vorm als vanwege de eenvoudige en eerlijke smaak. Deze koekjes geven veel effect maar zijn echt makkelijk te maken, ideaal om samen met de kleintjes te bereiden voor een gedeeld zoet moment.
Kom mee terwijl we gaan bakken. Veel bakplezier, Giusi.
Dit vind je misschien ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 1 Uur 25 Minuten
- Porties: 18Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten konijntjeskoekjes
Als je liever knapperige boterkoekjes wilt, hoef je het bakpoeder gewoon niet toe te voegen. Als je ze iets zachter wilt, voeg dan een theelepel bakpoeder toe aan het deeg.
- 220 g bloem 00
- 90 g boter
- 90 g poedersuiker
- 1 ei
Stappen konijntjeskoekjes
Begin met het verwerken van de poedersuiker met de boter totdat het een romige massa wordt. Onthoud dat de boter eerst zacht moet zijn voordat je het gebruikt, dus haal het een paar uur eerder uit de koelkast.
Voeg het ei toe en meng alles goed door.
Voeg tenslotte de bloem toe. Als de bloem niet voldoende lijkt, kun je wat extra toevoegen totdat je een zacht en niet-plakkerig deeg hebt.
Wikkel het deeg in bakpapier of in huishoudfolie en laat het minimaal een uur in de koelkast rusten.
Na de rusttijd rol je het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad zo dun mogelijk.
Gebruik een hartvormige uitsteker om de verschillende vormen te maken: voor het konijntje gebruik je een omgekeerd hartje voor het snuitje en een ander hartje doormidden gesneden om de twee oren te vormen.
Druk de delen lichtjes aan; als de oren niet goed hechten, bevochtig ze dan licht met een beetje water.
Voordat je ze in de oven doet, gebruik je chocoladestukjes om de ogen te maken.
Bak in een voorverwarmde conventionele oven op 180°C gedurende maximaal 13-15 minuten. De baktijd hangt af van hoe dik je ze maakt; in ieder geval, zodra ze beginnen te beginnen te kleuren, houd ze goed in de gaten.
Als ze eenmaal gebakken en afgekoeld zijn, smelt dan wat chocolade om de snorharen en de rest van het snuitje te tekenen. Hiervoor kun je een spuitzak gebruiken of een gewoon voedingszakje waarvan je een klein puntje afknipt.
Bedankt dat je met me hebt meegebakken. Tot de volgende keukenavontuur en nogmaals bedankt voor je vertrouwen.
Mis mijn recepten niet op Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Als je al mijn andere recepten wilt zien klik hier om te beginnen met bladeren
Bewaren en variaties
Om het deeg nog smaakvoller te maken, kun je het personaliseren door (samen met het ei) aroma’s naar keuze aan het deeg toe te voegen, zoals:
De geraspte schil van een citroen of van een sinaasappel.
Een zakje vanilline of een eetlepel vanille-extract.
De koekjes blijven ongeveer een week goed, mits je ze in een blik of in een luchtdichte doos bewaart. Op deze manier behouden ze hun knapperigheid en geur.
