De plumcake met Chinese mandarijnen en chocoladedruppels is iets spectaculairs!
De hoofdrolspelers zijn de Chinese mandarijnen die het speciaal maken in smaak met hun intens geurende schil en hun zure pulp.
Omdat het kleine vruchten zijn, worden ze volledig met de schil geconsumeerd, je moet alleen de zaadjes verwijderen.
De plumcake met Chinese mandarijnen en chocoladedruppels is perfect voor het ontbijt, de snack van je kinderen.
De zoete traktatie van de avond voordat we in slaap vallen, want ik weet niet hoe het met jou zit, maar ik kan niet in slaap vallen als ik niet iets zoets eet dat mijn slaap bevordert.
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 50 g maïszetmeel
- 150 g suiker
- 3 eieren
- 100 ml melk
- 80 ml zonnebloemolie
- 150 g Chinese mandarijnen
- 80 g chocoladedruppels
- 1 zakje bakpoeder
- schil van een citroen
- q.b. suikergranulaat
Gereedschap
- Mixer
- Plumcakevorm
Stappen
Voor het bereiden van de cake: was en snijd de mandarijnen in plakjes en verwijder de zaadjes.
Doe in een kom de eieren en de suiker, klop ze met de elektrische mixer tot ze licht en schuimig zijn.
Voeg de melk toe, de olie en beetje bij beetje de gezeefde bloem gemengd met het bakpoeder.
Voeg de mandarijnen en de chocoladedruppels toe, meng goed.
Giet het beslag in de ingevette en met bloem bestoven plumcakevorm, strooi er suikergranulaat over.
Bak in de oven op 170° ongeveer 45 minuten, doe de tandenstoker test voordat je het uit de oven haalt, de baktijd kan verschillen per oven.
De plumcake met mandarijnen en chocoladedruppels blijft een paar dagen zacht en vers, als je hem bedekt met huishoudfolie.
