Plumcake cacao en gepureerde appels, luchtig en zonder suiker.
Ken je die gebakjes die naar huis ruiken, die in een handomdraai klaar zijn en je meteen een knuffelgevoel geven? Deze plumcake is precies dat. Hij is zacht, vochtig genoeg en van nature zoet dankzij de gepureerde appels, zonder ook maar één korreltje toegevoegde suiker. De basis is superzuiver: 100 g bloem type 00, 100 g amandelmeel en een eetlepel cacaopoeder die dat lekkere tintje geeft dat nooit misstaat. De appels gepureerd met melk worden een fluweelzachte crème die zich mengt met de opgeklopte eieren en zo een luchtig maar smaakvol beslag creëert.
En als je jezelf een plezier wilt doen, voeg je er nog wat chocoladedruppels bij… en klaar is kees.
Het is de perfecte plumcake voor het ontbijt, een gezonde tussendoortje of voor die momenten dat je iets lekkers wilt zonder schuldgevoel.
Een eenvoudig, oprecht recept dat naar liefde smaakt.
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 350 g appels
- 3 eieren
- 100 g amandelmeel
- 100 g bloem type 00
- 40 g cacaopoeder
- 60 ml zonnebloemolie
- 50 g chocoladedruppels
- 100 ml melk
- 1 zakje bakpoeder
Gereedschap
- 1 Blender blender
- 1 Bakvorm plumcake-bakvorm
- 1 Mixer mixer
Stappen
Snijd de appels in stukken, verwijder de schil en pureer ze samen met de melk tot een gladde, egale crème. Dit wordt jouw natuurlijke zoete basis.
Klop in een kom de eieren met de elektrische mixer tot ze licht en schuimig zijn. Voeg de appelpuree toe en blijf mengen.
Voeg de olie in een dunne straal toe en meng goed door.
Zift bloem, amandelmeel, cacao en bakpoeder. Voeg ze toe aan het beslag en schep voorzichtig door met een spatel.
Voeg de licht met bloem bestoven chocoladedruppels toe (zo zinken ze niet) en verdeel ze door het beslag.
Giet het mengsel in een plumcake-vorm.
Bak op 180°C gedurende ongeveer 40-45 minuten.
Tips
Gebruik zoete en sappige appels (Golden of Fuji) voor een van nature zoete puree.
Klopt het beslag niet te lang nadat je de bloem hebt toegevoegd: zo blijft het luchtig.
Wil je een intensere smaak, voeg dan een theelepel kaneel of vanille toe.
Controleer de gaarheid na 35 minuten: elke oven is anders.
Laat volledig afkoelen voordat je snijdt, zo valt hij niet uit elkaar.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de melk vervangen?
Ja, je kunt elke plantaardige drank gebruiken (amandel, haver, soja). Het resultaat blijft zacht en licht.
Moeten de appels rijp zijn?
Bij voorkeur wel: hoe rijper ze zijn, hoe zoeter de plumcake zonder extra suiker.
Hoe voorkom ik dat chocoladedruppels zinken?
Bloem ze lichtjes voordat je ze door het beslag schept: zo blijven ze gelijkmatig verdeeld.
Kan ik het invriezen?
Ja. Snijd de plumcake in plakken, wikkel ze los in en vries maximaal 2 maanden in.
Kan ik de cacao weglaten?
Zeker. Je krijgt dan een lichte en meer delicate plumcake.
