Heb je zin in een fris en verleidelijk tussendoortje? Deze Chocolade-ijsjes zonder suiker maak je in slechts 5 minuten met heel weinig ingrediënten. Perfect voor wie een low-carb of keto dieet volgt, ze zijn eenvoudig, snel en ideaal als lichte snack of zomerdessert zonder schuldgevoel. Ik maakte ze afgelopen zomer bijna per ongeluk en sindsdien zijn ze een hit in huis. Iedereen vindt ze lekker, ook kinderen! Daarom houd ik altijd een voorraad in de vriezer, samen met de suikervrije en roomvrije aardbei-ijsjes met stokje.
Onder vind je nog enkele recepten die je misschien leuk vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer, Zomer
- Stroom 211,46 (Kcal)
- Koolhydraten 10,73 (g) waarvan suikers 3,05 (g)
- Eiwitten 1,89 (g)
- Vet 19,00 (g) waarvan verzadigd 0,00 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
- Vezels 0,00 (g)
- Natrium 0,00 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 100 g suikervrije donkere chocolade (of degene die je verkiest)
- 200 g slagroom (verse room)
- naar smaak zoetstof (ik gebruikte 15 g poedreritritol, maar je kunt nemen wat je zelf wilt)
Benodigdheden
- wegwerpbekertjes (pak van 1000 stuks voor de hele zomer, gunstige prijs)
- houten stokjes 1000 stuks voor de hele zomer, gunstige prijs
Stappen
Smelt eerst de chocolade au bain-marie of in de magnetron. Giet daarna de chocolade in 6 plastic- of papieren bekertjes (koffiebekertjes); met een theelepel verdeel je de chocolade goed over het hele binnenoppervlak van elk bekertje. Laat ze staan totdat de chocolade is uitgehard (om het proces te versnellen kun je ze 2 minuten in de vriezer zetten). Ondertussen klop je met de elektrische gardes de verse room met toevoeging van zoetstof (bij voorkeur poedervorm). Zet de gardes uit wanneer de room half-opgeklopt is. Vul de 6 bekertjes met de room. Steek een houten stokje in het midden van elk ijsje en zet ze vervolgens enkele uren in de vriezer totdat ze goed bevroren zijn.
Bewaren van de chocolade-ijsjes zonder suiker
Bewaar de chocolade-ijsjes zonder suiker direct in de vriezer, in de plastic bekertjes die ze beschermen tegen vriesbrand. Zet de bekertjes in een luchtdichte doos om te voorkomen dat ze geuren of vocht opnemen.
Tips om de ijsjes uit de bekertjes te halen
Het is heel gemakkelijk om een ijsje uit het bekertje te halen; zo doe ik het: haal een bekertje uit de vriezer, houd het enkele seconden warm in je hand en probeer dan het stokje voorzichtig naar buiten te trekken zonder te veel te forceren. Zodra je voelt dat het loskomt van de wand, haal je het er voorzichtig uit. Het kost echt weinig moeite; gemakkelijker gezegd dan gedaan! Inmiddels hebben zelfs de jongsten in huis dit kleine trucje geleerd.
Lekkere varianten van de suikervrije ijsjes
Deze chocolade-ijsjes zonder suiker zijn een ware traktatie, maar je kunt ook even lekkere varianten maken. Ik voeg bijvoorbeeld vaak een theelepel hazelnootpasta toe aan de opgeklopte room, of pindakaas, amandelpasta of pistachepasta. Als de ijsjes niet voor kinderen zijn, voeg ik graag een snuf oploskoffie toe aan de room voor een extra kick. Heerlijk om al die varianten in de vriezer te hebben voor zomerse snacks! Vrienden, familie en voorbijgangers blijven vaak hangen voor een proeverij: echt gezellige momentjes voor iedereen!
Veelgestelde vragen
Kan ik andere zoetstoffen gebruiken voor deze chocolade-ijsjes zonder suiker?
Ja, je kunt puur steviapoeder of vloeibare stevia gebruiken, of als je een dropachtige nasmaak wilt vermijden, kun je kiezen voor Stevia + Eritritol 1:1 (ik heb links naar mijn eigen aankopen achtergelaten).
Is het mogelijk deze chocolade-ijsjes zonder suiker ook zonder room te maken?
Ja, je kunt volle Griekse yoghurt gebruiken, maar de textuur zal minder romig zijn.
Wat kan ik in plaats van bekertjes gebruiken om deze ijsjes met stokje te maken?
Je kunt ijsvormpjes, siliconen vormpjes of zelfs muffinvormen gebruiken. Het belangrijkste is dat ze vriesbestendig zijn en klein genoeg om de compacte vorm van het ijsje te behouden. Vergeet niet het stokje in het midden te steken en ruimte te laten in de vriezer zodat ze rechtop kunnen staan terwijl ze bevriezen!
