Vandaag maken we een ontbijt voor het keto- of ketogene dieet, op basis van yoghurt en hazelnoten. Je kunt kiezen voor zelfgemaakte kefiryoghurt (hier staat het hele recept en kefirkorrels), of je kunt gerust kiezen voor een volle Griekse yoghurt of volle natuurlijke witte yoghurt. Het belangrijkste is dat er geen suiker of toegevoegde vruchten in zitten en dat het volvet is, omdat je bij het keto-dieet vetten toevoegt om het gebrek aan koolhydraten te compenseren, zodat het lichaam ze als brandstof gebruikt (dit proces heet ketose).
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 1 Minuut
- Porties: 1
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 195,30 (Kcal)
- Koolhydraten 14,17 (g) waarvan suikers 11,46 (g)
- Eiwitten 11,06 (g)
- Vet 11,23 (g) waarvan verzadigd 3,76 (g)waarvan onverzadigd 5,36 (g)
- Vezels 1,72 (g)
- Natrium 40,00 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 135 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 125 g Griekse yoghurt (vol of zelfgemaakte kefiryoghurt)
- 10 g hazelnoten
Benodigdheden
Bereiding
Om het keto-ontbijt met yoghurt en hazelnoten te bereiden is het heel eenvoudig. Doe 10 gepelde hazelnoten bij 125 g yoghurt. Als je van kokossmaak houdt kun je een theelepel geraspte kokos toevoegen en, als je dat lekker vindt, een snufje kaneel. Als je het wilt zoeten kun je eritritol gebruiken, nul calorieën en nul koolhydraten, of stevia.
Wat de yoghurt betreft: als je besluit die kant-en-klaar in de supermarkt te kopen, lees dan goed het etiket en kies een volwit product (niet mager, niet vetvrij, niet met verlaagd vetgehalte, niet met toegevoegde verse vruchten, niet met toegevoegde aroma’s of chocolade). De beste is volle Griekse yoghurt.
Maar als je de yoghurt liever thuis maakt, omdat je ergens hebt gelezen dat bijna alle supermarktyoghurts additieven bevatten die niet ideaal zijn voor een keto-dieet, is dat nog beter. Het ideale is om deze kefiryoghurt te bereiden met kefirkorrels.
