Met een kopje water en cacao, en slechts 25 seconden daadwerkelijke verwerkingstijd, maak ik de zachtste bundtcake ter wereld. Zonder melk, boter, eieren, geraffineerde suiker of vanille. Echt licht, geschikt voor het ontbijt van het hele gezin. Ook ontzettend smakelijk dankzij de toegevoegde pure cacao die hem heerlijk en chocoladeachtig maakt. Gemakkelijk en snel te bereiden met Bimby, maar ook met gewone elektrische gardes. Geen excuses: iedereen kan deze ontbijtcake in een oogwenk maken en hij blijft smaakvol en luchtig tot de laatste plak
De bundtcake die je krijgt weegt ongeveer 900 g, voldoende voor 15 porties.
Elke plak weegt ongeveer 60 g en bevat slechts 120 calorieën, 10 g koolhydraten, 7 g eiwitten en 4,8 g vetten. Een echt licht en smakelijk ontbijtgebak.
Ontbijt voor wie een gecontroleerd voedingspatroon volgt.
Geschikt voor een dieet of welke noodzaak dan ook: het is ook geschikt voor mensen met diabetes of gewoon voor iedereen die probeert weer binnen de juiste voedingsparameters te komen na een periode met feestelijke banketten vol lekkernijen, zoals Kerst, Pasen, Carnaval of een andere feestdag of gelegenheid
Laten we het recept voor de superzachte bundtcake bereiden
maar eerst wil ik gratis 5 Ontbijt Taarten met jullie delen :
- De superzachte taart in kransvorm is een lichtzoete ricotta- en sinaasappeltaart: zonder boter, zonder olie, zonder suiker, slechts 96 calorieën
- Zeer zachte appeltaart met water
- Lichte pompoentaart, zacht, zonder suiker en lactose voor een dieet met lage GI met erythritol en stevia
- Taart met 7-granenmeel, zacht met ricotta voor een fit ontbijt zonder suiker
- Zachte ricotta- en lupinentaart voor ontbijt, low-carb dieet zonder suiker, meel en gluten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 1 Minuut
- Porties: 15
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door
- Stroom 99,83 (Kcal)
- Koolhydraten 12,28 (g) waarvan suikers 0,16 (g)
- Eiwitten 4,08 (g)
- Vet 3,98 (g) waarvan verzadigd 0,72 (g)waarvan onverzadigd 0,19 (g)
- Vezels 5,24 (g)
- Natrium 1,67 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Dit heb je nodig om de superzachte, lichte kransvormige taart te maken
- 300 g bloem met lage glycemische index (of gewone 00-bloem)
- 50 g ongezoet cacaopoeder
- 1 bustina bakpoeder (of wijnsteenpoeder (cremor tartaro))
- 50 g extra vergine olijfolie (of plantaardige olie voor wie dat liever heeft)
- 160 g erythritol (of 112 g suiker voor wie dat prefereert)
- 360 ml water (plat)
- 20 g pompoenpitten (optioneel)
- 1 cucchiaino kokosmeel (om te bestuiven in plaats van poedersuiker)
Gereedschap om de luchtigste bundtcake ter wereld te maken
Je kunt het maken met Bimby of met gewone elektrische gardes
Stappen
Laten we beginnen met de bereiding van de luchtigste kranscake op basis van water
Met elektrische gardes:
Voordat je begint, raad ik degenen die erythritol willen gebruiken aan om het fijn te malen tot poeder met behulp van een hakmolen met messen zoals deze
Doe vervolgens in een kom 300 g bloem, 50 g cacao, 1 zakje bakpoeder, 160 g erythritol (poeder) (of 112 g suiker voor wie dat verkiest), 360 g water en 50 g olie. Zet de elektrische gardes en klop een paar seconden totdat alles goed gemengd is.
Giet het mengsel in de kransvorm.
Bestrooi het oppervlak met 1 theelepel zoetstof (of suiker) + 20 g pompoenpitten. Wie wil kan de pitten vervangen door pure pure chocolade druppels)
Bak in een voorverwarmde oven op 190 graden gedurende 25 minuten. Controleer altijd met een satéprikker aan het einde van de baktijd
Laat de cake na het bakken afkoelen en keer hem voorzichtig om op een schaal zonder hem te breken. Bestrooi met ontvet kokosmeel om te bestrooien
Doe in de mengbeker van de Bimby 160 g erythritol (of 112 g suiker voor wie dat verkiest) en maal 10 seconden op snelheid 10. Voeg 300 g bloem, 50 g cacao, 1 zakje bakpoeder, 360 g water en 50 g olie toe. Meng 20 seconden op snelheid 4.5.
Giet het mengsel in de kransvorm.
Bestrooi het oppervlak met 1 theelepel zoetstof (of suiker) + 20 g pompoenpitten (wie wil kan de pitten vervangen door pure pure chocolade)
Bak in een voorverwarmde oven op 190 graden gedurende 25 minuten. Controleer altijd met een satéprikker aan het einde van de baktijd.
Om het te bestuiven gebruik ik ontvet kokosmeel om te bestrooien
De bundtcake is klaar.
Goed ontbijt !
Bewaren
De cake blijft boterzacht tot de laatste plak als je hem bedekt met een geschikte glazen stolp
De cake blijft boterzacht tot de laatste plak als je hem bedekt met een geschikte glazen stolp
Erythritol in poedervorm
Erythritol is een natuurlijke zoetstof die uit fruit wordt gewonnen, hij bevat geen calorieën, geen koolhydraten en heeft een glycemische index van nul, daarom is hij ook geschikt voor diabetische patiënten. Waar kun je het kopen? hier. Waarom is het aan te raden het in poedervorm te gebruiken in recepten? Simpel: wanneer het fijn gemalen is, mengt het zich beter met de overige ingrediënten, waardoor je zachte gebakjes krijgt. Om het tot poeder te maken kun je het malen in een hakmolen met messen, zoals deze, of met de Bimby. Als je toch liever klassieke suiker gebruikt, houd er dan rekening mee dat deze een hoger zoetvermogen heeft dan erythritol (ongeveer 30% meer), dus gebruik ervan altijd minder.
