Chocoladetaart zacht en luchtig, perfect om het tussendoortje van kinderen te begeleiden met een eenvoudige maar onweerstaanbare smaak.

Dit recept is bedoeld om een zacht en delicaat gebak te verkrijgen, ideaal op elk moment van de dag.

De textuur blijft vochtig en aangenaam gedurende meerdere dagen, zonder zijn aroma te verliezen.
Cacao en chocolade verenigen zich om een intense en omhullende smaak te geven.

Elke hap is rijk maar goed uitgebalanceerd, zonder te zwaar te zijn. Het is een taart die zowel volwassenen als kinderen verovert dankzij haar eenvoud.

Perfect om puur te serveren of vergezeld van een glas melk. De bereiding is eenvoudig en ook geschikt voor wie niet veel ervaring heeft in de keuken.

Bijzondere aandacht moet worden besteed aan het bakken om het beste resultaat te bereiken. Overdrijf de baktijd niet om te voorkomen dat de taart te droog wordt.

De juiste baktijd garandeert een zachte en licht vochtige textuur van binnen. Een echte en lekkere taart, ideaal om elk tussendoortje speciaal te maken.

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Voordelig
Bereidingstijd: 20 Minuten
Kooktijd: 30 Minuten
Porties: 10
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

359,94 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 359,94 (Kcal)
Koolhydraten 38,16 (g) waarvan suikers 18,06 (g)
Eiwitten 7,30 (g)
Vet 21,42 (g) waarvan verzadigd 13,17 (g)waarvan onverzadigd 7,92 (g)
Vezels 3,23 (g)
Natrium 83,06 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

120 g tarwebloem 00
75 g maïszetmeel
110 g pure chocolade
30 g ongezoet cacaopoeder
5 eieren (middelgrote of 6 kleine)
150 g boter
150 g suiker
3 eetlepels melk
12 g bakpoeder
50 ml melk
1 snufje zout
naar behoefte poedersuiker (om te garneren)

Gereedschap

1 Steelpan
Kommen
Handmixer
1 Zeef
1 Spatel van siliconen
1 Bakvorm diameter 22 cm

Stappen

Om de zachte chocoladetaart te maken, boter een taartvorm in met een diameter van 22 cm.
Smelt de boter in een steelpan op zeer laag vuur. Zet daarna opzij om te laten afkoelen tot lauwwarm.
Smelt de chocolade au bain-marie met 3 eetlepels melk.
Splits de eidooiers van de eiwitten en klop de eiwitten stijf met behulp van een elektrische mixer.
Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden.
In een andere kom, gebruik makend van de elektrische mixer, meng de gesmolten boter met de suiker. Zodra het homogeen is, voeg je de eidooiers toe en blijf je mixen.
Voeg vervolgens de gesmolten chocolade toe en meng goed door.
Daarna het zetmeel, de bloem, het bakpoeder en het cacaopoeder, allemaal gezeefd.
Schep ook de opgeklopte eiwitten terug in de kom en spatel alles voorzichtig door met een siliconen spatel. Om de juiste mousse-achtige consistentie te verkrijgen, kan het nuttig zijn om ook 50 ml melk aan het mengsel toe te voegen.
Voeg tot slot een snufje zout toe en meng kort door.
Giet het beslag in de vorm en strijk het voorzichtig glad waarbij je ingesloten luchtbellen probeert te verwijderen.
Bak in het onderste-middellage gedeelte van een statische oven, voorverwarmd op 180 graden, gedurende ongeveer 30 minuten.
Doe de satéprikker-test voordat je de taart uit de oven neemt.
Verleng de baktijd niet onnodig om te voorkomen dat de taart droog wordt.
De zachte chocoladetaart is klaar. Garneer naar smaak met poedersuiker.