Traditionele tomaten met rijst met aardappelen en uien uit de oven, gemakkelijk te bereiden en voor iedereen toegankelijk. De oorsprong is echt onzeker: velen denken dat ze in de hoofdstad zijn ontstaan, anderen denken in de provincie Rieti. Weer anderen schrijven de tomaten met rijst toe aan de Joods-Romeinse keuken. Het is zeker een populair gerecht vanwege de lage kosten van de ingrediënten en voor iedereen toegankelijk, laten we zeggen een klassiek gerecht dat in de zomer wordt bereid wanneer de tomaten rijp zijn en klaar voor deze bereiding.

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Gemiddeld
Bereidingstijd: 40 Minuten
Porties: 8
Kookmethodes: Oven
Keuken: Regionaal Italiaans
Regio: Lazio
Seizoensgebondenheid: Zomer

426,35 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 426,35 (Kcal)
Koolhydraten 78,69 (g) waarvan suikers 9,87 (g)
Eiwitten 6,94 (g)
Vet 9,78 (g) waarvan verzadigd 1,45 (g)waarvan onverzadigd 0,21 (g)
Vezels 7,32 (g)
Natrium 504,82 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 240 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten voor het bereiden van tomaten met rijst

8 tros tomaten
300 g Arborio rijst
80 g extra vergine olijfolie
450 g rode aardappelen
10 g basilicum
3 rode uien uit Tropea
8 g zout
1 teentje knoflook

Gereedschappen nodig voor het bereiden van tomaten met rijst

Lepel
Ovenschaal
Groentezeef
Kom

Stappen om tomaten met rijst te bereiden

Was de tomaten zonder de steeltjes te verwijderen, snijd het bovenste kapje eraf om ze te openen en gebruik een lepel om het vruchtvlees eruit te halen. Pureer het vruchtvlees met de groentezeef zonder het sap dat zich intussen heeft gevormd weg te gooien. Breng de tomaten op smaak met zout en draai ze om om ze uit te laten lekken. Voeg aan het gepureerde tomatenvruchtvlees de rijst toe met de gehakte knoflook, het zout met de olie en een overvloed aan gescheurde basilicum, veel basilicum. Laat het even intrekken voordat je de tomaten vult en was ondertussen de aardappelen en snijd ze in partjes (ik heb ze niet geschild, maar als je dat wilt, doe het gerust), maak de uien schoon en snijd ze in dikke plakken en doe alles in de ovenschaal, inclusief het sap van de tomaten dat je aan het begin hebt verwijderd.
Plaats in de ovenschaal het sap van de tomaten dat je aan het begin hebt verwijderd en samen met de gevulde tomaten met aardappelen en uien plus zout en extra vergine olijfolie, laat het bakken op 190°C gedurende 50 minuten
En hier zijn de traditionele tomaten met rijst klaar, lekker en eenvoudig.