Stappen

• Bereid het cacaokoekjesdeeg door de bloem en het cacaopoeder te zeven in een ruime kom en voeg de poedersuiker toe. Meng en voeg het ei, een snufje zout, vanille-extract en het bakpoeder toe.

  

• Voeg de koude boter in stukjes toe en bewerk het deeg tot een kruimelig mengsel. Als het deeg te droog is, voeg dan een eetlepel melk toe om het zachter te maken.

• Blijf het deeg snel bewerken tot een glad en homogeen deegbal. Zodra het klaar is, wikkel het in vershoudfolie en laat het minimaal 30 minuten in de koelkast rusten.

• Na de rusttijd, haal het deeg uit de koelkast en verdeel het in even grote stukjes ter grootte van een walnoot. Neem een stukje deeg, druk het licht plat met je handen en leg in het midden een chocolade-eitje (bij voorkeur koud).

• Sluit het stukje deeg rondom het eitje af tot een bolletje en rol het vervolgens zacht tussen je handen om het eitje volledig in het deeg te sluiten.

• Ga zo door totdat al het deeg op is, en leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat.

• Bak in een voorverwarmde oven op 175°C gedurende ongeveer 10–12 minuten. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen op een rooster.

• Maak ondertussen het glazuur klaar. Zeef de poedersuiker in een kom en voeg geleidelijk het water toe. Roer met een garde of een lepel tot een gladde, glanzende consistentie. Is het te vloeibaar, voeg dan beetje bij beetje extra poedersuiker toe tot de gewenste dikte is bereikt.

• Doe het glazuur in een spuitzak met een klein gaatje. Als alternatief, als je een spuitzak gebruikt, zorg dan dat het gaatje klein genoeg is om het glazuur precies en gelijkmatig aan te brengen.

• Voeg, voordat het glazuur opdroogt, naar smaak gekleurde suikerparels of sprinkles toe.
  Laat het glazuur volledig drogen voordat je serveert. De koekjes gevuld met chocolade-eitjes zijn klaar om van te genieten!

• Eet smakelijk en.. tot het volgende recept!