Mini Pastiere Hartig met Salami en Scamorza
Paasvoorgerecht makkelijk, romig en spectaculair
De mini pastiere hartig met salami en scamorza zijn een originele en smaakvolle variant van de klassieke pastiera. Ik maak ze vaak met Pasen omdat ze perfect zijn als voorgerecht, mooi om te zien en echt verrukkelijk.
De vulling is romig dankzij de gekookte tarwe en ricotta, verrijkt met salami en smeltende scamorza, terwijl de bodem een krokant hartig zanddeeg is.
Ze zijn perfect voor:
de Paaslunch
buffetten en borrelhapjes
voorgerechtjes per persoon
Probeer ook deze paashapjes:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 6/8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen
Ingredienten
- 250 g bloem 00
- 100 g boter
- 1 ei (Groot)
- 150 g gekookte tarwe
- 125 ml melk
- 20 g boter
- 200 g ricotta
- 150 g salami
- 150 g scamorza
- 2 eieren
- zout
- peper
Stappen
👩🍳 Bereiding video HIER.
-
Ik bereid de tarwe voor
Als eerste doe ik de gekookte tarwe in een pannetje met de melk en een klontje boter.
Ik laat het ongeveer 20 minuten koken en roer af en toe.
Als het klaar is laat ik het volledig afkoelen.
Ik maak het hartige zanddeeg
In een kom doe ik de bloem, de boter, het ei en het zout.
Ik kneed snel totdat ik een egaal deeg krijg.
Ik wikkel het in plasticfolie en zet het ongeveer 30 minuten in de koelkast.
Ik maak de vulling
Wanneer de tarwe koud is voeg ik de ricotta en de eieren toe.
Ik voeg een snufje zout toe en meng goed.
Ik voeg een snufje zout toe en meng goed.
Ik snijd in blokjes:
salami
scamorza
Ik voeg ze toe aan het mengsel en meng goed door.
Ik vorm de mini pastiere
Ik rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak.
Ik steek cirkels uit
Ik leg ze in de vormpjes en druk ze goed aan.
Ik prik de bodem met een vork.
Ik voeg de voorbereide vulling toe.
Ik rol het overgebleven deeg uit en snijd reepjes.
Ik leg ze bovenop en maak zo de klassieke pastiera-decoratie.
Bakwijze
Ik bak ze in de oven op 180°C gedurende ongeveer 30 minuten, tot ze goudbruin zijn.
-
✨ Resultaat
Je krijgt romige, smeltende en heel smaakvolle mini hartige pastiere, perfect als origineel en spectaculair paasvoorgerecht.
bewaren:
2 dagen in de koelkast goed afgedekt
ze kunnen worden ingevroren
👉 Tip: verwarm ze lichtjes voor het serveren om ze nog lekkerder te maken.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de salami vervangen?Ja, je kunt gekookte ham of spek (speck) gebruiken.
Kan ik bladerdeeg (pasta brisée) gebruiken?Ja, voor een nog snellere versie.
Kan ik ze van tevoren klaarmaken?Ja, ze zijn ook de volgende dag nog heerlijk.
