Gemakkelijkere en praktischer versie voor Pasen
De mini Napolitaanse pastiere met chocolade zijn een verrukkelijke variant van de klassieke pastiera uit de Napolitaanse traditie. Ik maak deze versie vooral met Pasen omdat ze praktischer is, sneller bakt en veel makkelijker te serveren.
De vulling blijft typisch voor de pastiera met ricotta, gekookte tarwe en de geur van sinaasappelbloesem, maar ik verrijk het met gesmolten chocolade, waardoor deze mini pastiere nog romiger en onweerstaanbaar worden.
Doordat ze eenpersoonsporties zijn, zijn ze perfect voor:
de Paaslunch
het feestbuffet
een elegant maar eenvoudig dessert
Probeer ook deze Paasdesserts:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 18/20
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen
Ingrediënten
- 300 g bloem type 00
- 60 g boter
- 60 g reuzel
- 120 g suiker
- 2 eidooiers
- 1 eiwit
- vanille
- 300 g gekookte tarwe
- 180 ml melk
- 400 g ricotta
- 200 g suiker
- 2 eieren
- 100 g pure chocolade
- sinaasappelrasp
- gemalen kaneel
- vanille
Stappen
👩🍳 Bereiding video HIER.
-
Ik bereid de gekookte tarwe
Doe eerst de gekookte tarwe met de melk en de citrusschil in een pannetje.
Zet op het vuur en laat ongeveer 20 minuten koken, af en toe roeren.
Als het klaar is laat ik het goed afkoelen.
Ik maak het zanddeeg
In een kom doe ik de bloem, de suiker, de boter, de reuzel, de eieren en de vanille.
Kneed snel tot je een homogeen deeg krijgt.
Wikkel het deeg in huishoudfolie en zet het ongeveer 30 minuten in de koelkast.
Ik maak de vulling
Doe in een kom de goed uitgelekte ricotta en de suiker.
Roer goed.
Voeg de inmiddels afgekoelde gekookte tarwe toe.
Voeg ook toe:
essence van sinaasappelbloesem
vanille-extract
een snufje kaneel
Roer goed.
Voeg de eieren toe
Voeg de geraspte sinaasappelschil toe.
Smelt ondertussen de chocolade en voeg deze toe aan de vulling.
Roer goed tot je een geurende en romige crème krijgt.
Vorm de mini pastiere
Haal het deeg uit de koelkast.
Rol ongeveer driekwart van het deeg uit.
Met een uitsteeker snijd ik cirkels uit.
Neem elke cirkel en druk deze in het vormpje zodat het goed aansluit.
Ga zo door met alle vormpjes.
Decoratie
Met het overgebleven deeg rol ik de frolla uit en snijd reepjes.
Prik gaatjes in de bodem en vul elk vormpje met de voorbereide vulling.
Leg de gekruiste reepjes erop om de klassieke pastiera-decoratie te maken.
Bakken
Bak in de oven op 180°C gedurende ongeveer 20-30 minuten.
Laat volledig afkoelen voordat je ze serveert.
-
✨ Resultaat
Je krijgt mini Napolitaanse pastiere met chocolade die geurend, romig en onweerstaanbaar zijn, perfect om een praktischere en snellere versie van de klassieke pastiera op tafel te zetten.
Bewaren:
De mini pastiere blijven bewaard:
3-4 dagen in de koelkast goed afgedekt
tot 1 maand in de vriezer
Voor het serveren is het aan te raden ze enkele minuten op kamertemperatuur te laten komen.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik chocoladedruppels in plaats van gesmolten chocolade gebruiken?Ja, je kunt chocoladedruppels aan de vulling toevoegen.
Kan ik alleen boter gebruiken in het zanddeeg?Ja, je kunt het reuzel vervangen door boter.
Kan ik ze de dag van tevoren bereiden?Ja, de pastiera is de volgende dag zelfs lekkerder.
