Vandaag stel ik je een heel eenvoudig, maar echt smakelijk recept voor: couscous met cherrytomaatjes, maïs en tonijn. Een complete, kleurrijke en smaakvolle maaltijd, ideaal voor een snelle lunch, een picknick of om mee naar het werk te nemen. Het is ook een van die gerechten die perfect kan worden gepersonaliseerd met wat je in de koelkast hebt: je kunt olijven, komkommers, blokjes kaas of verse kruiden zoals basilicum en munt toevoegen. Het is een van die recepten die je zonder stress kunt bereiden, met slechts een paar stappen en ingrediënten die we vaak al thuis hebben. Je zult verrast zijn door de eenvoud en hoe het zelfs op de drukste dagen voldoening geeft. In deze momenten is couscous een slimme ingrediënt om in de voorraadkast te hebben: het kookt in een paar minuten, past bij veel ingrediënten en is zowel warm als koud heerlijk.

Als je op dieet bent maar niet wilt inleveren op smaak, is deze couscous met tonijn, cherrytomaatjes en maïs de perfecte oplossing! Licht en binnen enkele minuten klaar, ideaal voor een gezonde en snelle lunch.

Voor een nog lichtere versie, kies je voor tonijn in eigen nat in plaats van op olie, of spoel het goed af om overtollige olie te verwijderen. Voeg ook een paar blaadjes rucola, krulsla of komkommer toe voor meer frisheid en volume, zonder extra calorieën.

Laten we naar de keuken rennen en het samen bereiden!