🫶 Mini pastiere van rijst met chocoladecrème
Eenvoudige, romige versie en perfect voor Pasen
De mini pastiere van rijst met chocoladecrème zijn een heerlijke en originele variant van de klassieke pastiera. Ik maak ze als ik een praktischer Paasdessert wil, snel te serveren en extra romig.
In plaats van tarwe gebruik ik rijst gekookt in melk, wat de vulling zacht en geurend maakt. Daarbij voeg ik gesmolten chocolade toe, wat ze onweerstaanbaar maakt.
Ze zijn perfect:
voor het Paaslunch
voor buffetten en individuele desserts
of om cadeau te geven
Probeer ook deze pastiera-recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 6/8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen
Ingrediënten
- 150 g bloem type 00
- 60 g boter
- 60 g suiker
- 1 ei
- 200 ml melk
- 125 ml rijst
- 75 g rijst
- 75 g suiker
- 10 g boter
- 200 g ricotta
- gemalen kaneel
- oranjebloesemaroma
- vanille
- 80 g chocolade
Stappen
👩🍳 Bereiding video HIER.
-
Ik bereid de rijst
Ik doe in een steelpannetje:
rijst
melk
water
Ik voeg toe:
schil van sinaasappel en citroen
Ik voeg toe:
suiker
kaneel
oranjebloesem
vanille
Roer en laat ongeveer 20 minuten koken, af en toe roeren.
Als laatste voeg ik de boter toe en laat ik volledig afkoelen.
Ik maak het zanddeeg
Allereerst doe ik in een kom de bloem, de suiker, het ei, de boter.
Ik kneed snel tot een homogeen deeg.
Ik wikkel het in plasticfolie en zet het ongeveer 30 minuten in de koelkast.
Ik maak de vulling
Wanneer de rijst koud is voeg ik de ricotta en het ei toe.
Voeg daarna desgewenst extra aroma’s toe en roer goed door.
Smelt de pure chocolade en voeg die toe aan het mengsel.
Roer tot je een gladde en geurige crème krijgt.
Vorm de pastiera
Haal het zanddeeg terug en rol het uit met wat bloem.
Snijd cirkels en druk ze in de vormpjes, let erop dat ze goed aansluiten.
Prik gaatjes in de bodem met een vork.
Vul met de rijst- en chocoladevulling.
Snijd van het overgebleven deeg reepjes.
Leg deze bovenop en maak de klassieke pastiera-decoratie.
Baktijd
Bak in de oven op 180°C gedurende ongeveer 30 minuten.
Laat volledig afkoelen voordat je serveert.
-
✨ Resultaat
Je krijgt een romige, geurige en super-heerlijk rijst-pastiera met chocolade, perfect voor een modernere en onweerstaanbare versie van het Paasgebak.
Bewaren:
3 dagen in de koelkast goed afgedekt
vriesbaar tot 1 maand
👉 Tip: laat 20 minuten op kamertemperatuur staan voordat je hem serveert.
FAQ (Veelgestelde vragen)
Kan ik alleen melk gebruiken voor de rijst?Ja, het wordt nog romiger.
Kan ik het de dag ervoor bereiden?Ja, de volgende dag is het nog lekkerder.
