De pastiera met chocolade is de klassieke pastiera in een nieuw jasje, bedoeld voor wie dol is op zoetigheid en voor wie geen gekonfijt fruit of de smaak van sinaasappelbloesem waardeert, vooral voor kinderen die chocolade verkiezen.
Het is een makkelijk recept: je volgt dezelfde stappen als bij het klassieke recept, pasta frolla, ricotta en gekookte tarwe, met de toevoeging van pure chocolade in plaats van gekonfijt fruit en sinaasappelbloesem.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 35 Minuten
- Porties: 2 pastiere
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen, Alle seizoenen
Ingrediënten voor de pastiera met chocolade
- 300 g bloem 00
- 130 g suiker
- 2 eieren
- 150 g boter
- 1 theelepel bakpoeder voor gebak
- rasp van 1 citroen
- 500 g ricotta
- 500 g gekookte tarwe
- 300 g suiker
- 5 eieren
- 170 g pure chocolade
- 1 borrelglaasje rum of Strega (Optioneel)
- naar smaak poedersuiker
Gereedschap
- 1 Bakvorm
- 1 Kom
Bereiding van de pastiera met chocolade
Zo maak je de pastiera met chocolade
Begin met het maken van het deeg (pasta frolla), dat daarna een half uur in de koelkast moet rusten. Doe in een kom de bloem, de suiker, de op kamertemperatuur in stukjes gesneden boter, de eieren, het bakpoeder en de citroenrasp en begin te kneden. Zodra het begint samen te komen, leg je het op een werkblad en kneed je verder tot een glad en homogeen deeg. Wikkel in huishoudfolie en laat 30 minuten in de koelkast rusten.
Maak ondertussen de vulling: smelt eerst 150 g chocolade au bain-marie en snijd de rest in kleine stukjes. Meng in een kom de ricotta met de suiker en de gekookte tarwe, voeg daarna de eieren toe en klop goed met een garde. Meng tot slot de gesmolten chocolade en de stukjes chocolade door het ricotta-tarwemengsel.
Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit, laat een deel achter voor de stroken. Vet vervolgens een vorm van 24 cm in en bestuif met bloem, bekleed de vorm met het deeg, werk ook de randen goed af en verwijder het overtollige deeg. Giet de vulling erin.
Verwerk het overtollige deeg samen met het apart gehouden stuk, rol uit en snijd stroken voor de decoratie van de pastiera.
Zodra de taart klaar is om te bakken, zet je hem in een voorverwarmde oven en bak je op 180°C gedurende ongeveer 35-40 minuten of totdat de gewenste goudbruine kleur is bereikt.
Opmerkingen
Zodra de pastiera met chocolade is afgekoeld, zet je hem op een serveerschaal en bestrooi je met poedersuiker. De pastiera blijft 3-4 dagen goed in een afgesloten bak of eenvoudigweg in de oven.
Mogelijk vind je dit ook interessant:
Vind je het recept leuk? Deel het dan op je social media. Ik kijk uit naar je reactie!!! Binnenkort een nieuw recept!!! Abonneer je op mijn YouTube-kanaal om de video-recepten te bekijken.
