De watertaart is een eenvoudig en verrassend gebak, perfect voor wie op zoek is naar een licht recept zonder in te leveren op smaak.
In deze versie maak ik hem zacht en geurig met walnoten en chocoladedruppels, met gebruik van eerlijke ingrediënten zoals speltbloem en extra vierge olijfolie. Het resultaat is een zachte, rustieke en onweerstaanbare taart, ideaal voor ontbijt of een gezond tussendoortje.
Het is een recept zonder boter en zonder melk, eenvoudig en snel te bereiden, perfect ook voor wie een lichter maar toch verleidelijk gebak wil.
Als je van eenvoudige en lichte gebakjes houdt, ontdek ook de andere recepten van taarten zonder boter en gemakkelijk te maken, perfect voor ontbijt en tussendoor. Probeer ook de taart met water en hazelnootcrème, de taart met water en jam, of de taart met water, rozijnen en chocolade — allemaal zacht en verrukkelijk
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 2 eieren
- 45 g rietsuiker (of kristalsuiker)
- 1 snufje zout
- 1 zakje vanilline
- 1 geraspte citroenschil
- 70 g extra vierge olijfolie
- 260 g water
- 175 g speltbloem
- 185 g tarwemeel type 2
- 1 zakje bakpoeder
- 8 walnoten
- 20 g chocoladedruppels
- 10 g suiker (om over het oppervlak van de taart te strooien)
Deze ingrediënten maken de watertaart zacht en licht en perfect voor wie op zoek is naar een taart zonder boter en melk.
Gereedschap
Om deze watertaart te bereiden kun je enkele handige keukentools gebruiken. Hieronder vind je degene die ik gewoonlijk gebruik, met directe links om ze online aan te schaffen.
- 1 Kom
- 1 Bakvorm ringvorm
- 1 Elektrische garde
- 1 Rasp voor citrus
- 1 Zeef
Stappen
Doe de eieren in een grote kom en klop ze met de gardes samen met de suiker en een snufje zout totdat je een helder en licht schuimig mengsel krijgt.
👉Als je een zoetere smaak wilt, kun je de hoeveelheid suiker verhogen tot in totaal 80-90 g. Ik gebruik een kleinere hoeveelheid om een lichtere en evenwichtige taart te krijgen, maar je kunt dit gemakkelijk aanpassen aan je eigen smaak.
Voeg de vanilline en de geraspte citroenschil toe, en meng om het beslag te parfumeren.
Voeg de extra vierge olijfolie langzaam in een dunne straal toe en vervolgens het water, terwijl je blijft roeren.
Spatel de bloemsoorten (speltbloem en tarwemeel type 2) die je eerst samen met het bakpoeder hebt gezeefd erdoor en meng tot een homogeen beslag.
Voeg de grofgehakte walnoten en 10 gram chocoladedruppels toe, en verdeel ze gelijkmatig door het beslag.
Giet het beslag in een ingevette en bebloemde bakvorm van 22 cm.
Bestrooi het oppervlak met wat walnotenhelften, de overige 10 gram chocolade en de suiker zodat er tijdens het bakken een licht korstje ontstaat.
Bak in een heteluchtoven op 175°C gedurende ongeveer 40 minuten, en controleer met een satéprikker voordat je de taart uit de oven haalt.
Laat iets afkoelen, haal de taart dan voorzichtig uit de vorm en serveer in punten.
De taart zal zacht en geurend zijn, perfect om te genieten bij het ontbijt of als een gezond en smakelijk tussendoortje.
Tips voor een zachte en perfect watertaart
Om een zachte en goed gerezen taart te krijgen, is het belangrijk enkele eenvoudige aandachtspunten te volgen.
Klop de eieren goed met de suiker: deze stap zorgt ervoor dat er lucht in het beslag komt en geeft een lichtere textuur.
Voeg de olie en het water beetje bij beetje toe, terwijl je blijft roeren, zodat je een homogeen mengsel krijgt zonder schifting.
Zeef de bloemsoorten samen met het bakpoeder voordat je ze aan het beslag toevoegt, om klontjes te vermijden en een gelijkmatige rijs te bevorderen.
Roer niet te veel nadat je de bloem hebt toegevoegd: te veel bewerken kan het beslag compacter en minder luchtig maken.
Controleer tenslotte altijd de gaarheid met een prikker: elke oven is anders en een perfecte bakperiode is essentieel om een taart zachtheid te bereiken.
Fouten om te vermijden
Open de oven niet in de eerste 20 minuten
Gebruik geen koude ingrediënten rechtstreeks uit de koelkast
Gebruik niet te veel bloem
FAQ (Veelgestelde vragen)
Hoe vervang je speltbloem in de watertaart?
Speltbloem kan eenvoudig worden vervangen door tarwebloem (type 00), volkorenmeel of door andere bloemsoorten zoals havermout- of rijstmeel. Het resultaat zal nog steeds een zachte taart zijn, hoewel de smaak en textuur iets kunnen variëren.
Hoe lang blijft de taart goed?
De taart blijft ongeveer 2-3 dagen zacht bij kamertemperatuur, als hij goed bedekt is met folie of bewaard wordt in een luchtdichte bak.
Om hem langer zacht te houden, is het belangrijk hem tegen lucht te beschermen.
