Koffiecrostata met ricottacrème.
Wist je dat toen ik deze crostata uit de oven haalde de keuken een ongelooflijke geur had! Ik maakte een pasta frolla met koffie met een intens aroma en combineerde die met een eenvoudige ricottacrème: ik hoef je niet te vertellen hoe goed deze smaken samengaan, een absolute perfectie. Het is de ideale keuze voor wie op zoek is naar een verfijnd maar eenvoudig dessert, perfect voor het ontbijt of om een diner mooi af te sluiten.
Kom mee, we gaan aan de slag.
Smakelijk, Giusi.
Dit vind je misschien ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 50 Minuten
- Kooktijd: 35 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de koffiecrostata met ricottacrème
- 350 g tarwebloem (type 00)
- 30 g koffie
- 90 g ongeraffineerde rietsuiker (of kristalsuiker)
- 2 eieren
- 90 g zonnebloemolie
- 1 cucchiaino bakpoeder
- 400 g ricotta van schapenmelk
- 140 g poedersuiker
Gereedschap
- 1 Taartvorm voor crostata 26 cm
Stappen voor de koffiecrostata met ricottacrème
In een kom, klop de eieren met de suiker.
Voeg de olie en de koffie toe. Meng goed.
Begin beetje bij beetje de gezeefde bloem en het bakpoeder toe te voegen.
Kneed het deeg tot een homogeen bolletje; het kan nodig zijn extra bloem toe te voegen. Het bolletje moet zacht en kneedbaar zijn (niet plakkerig).Rol het bolletje uit op een met bloem bestoven werkvlak.
Leg het deeg in een ingevette en bebloemde vorm, snijd de randen netjes bij en prik de bodem in met een vork.
Bereid de goed uitgelekte ricotta door deze te mengen met poedersuiker: je kunt een handgarde gebruiken of, als je een romigere textuur wilt, een elektrische garde.
Als deze klaar is, schep hem op de bodem en strijk glad.Maak met het overgebleven deeg reepjes en leg ze erop. Bak in een statische oven op 180°C gedurende 35 minuten.
Laat volledig afkoelen en geniet met grote voldoening.
Bewaren
De crostata is 2-3 dagen in de koelkast houdbaar onder een glazen stolp. De volgende dag is hij nog lekkerder omdat de smaken van koffie en ricotta zich dan perfect hebben vermengd.
