Witte lasagne met courgette, wortels en speck voor een rijke en zeer smaakvolle maaltijd.
Het is een eerste gerecht dat heel eenvoudig te bereiden is en dat bij iedereen in de smaak valt. De zoetheid van de courgettes en de wortels combineert uitstekend met de krachtige smaak van de speck, wat een echt evenwichtige mix van smaken oplevert. Dit recept is perfect voor een zondag met het gezin of een diner met vrienden, romig en verleidelijk, zelfs zonder tomaat.
Kom mee, we beginnen met kliederen in de keuken.
Smakelijk recept, Giusi.
Mogelijk ook interessant voor jou:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 45 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingredienten voor de witte lasagne met courgette, wortels en speck.
- 1 l melk
- 100 g rijstmeel (of het meel dat je verkiest)
- naar smaak nootmuskaat
- naar smaak zout
- 40 Grana Padano DOP (Niet noodzakelijk)
- 250 g dunne eierlasagne (Ongeveer 12 vellen)
- 200 g speck in blokjes
- 3 courgettes
- 2 wortels
Gereedschap voor de witte lasagne met courgette, wortels en speck
- 1 Ovenschaal 20×20
Stappen
Als eerste bereiden we de courgettes en de wortels voor. Doe een scheutje olie in een pan en voeg de in plakjes gesneden wortels en courgettes toe. Laat ze ongeveer 10 minuten bakken. Voeg indien nodig een half glas water toe en laat ze met het deksel op de pan garen zodat de stoom ze goed laat garen.
Nu maken we de béchamelsaus. Verwarm in een hoge pan de melk. Voeg geleidelijk het meel toe en roer; voeg ook zout en nootmuskaat toe. Goed blijven roeren tot het indikt. Aan het eind van de garing duurt het een paar minuten. Als je dat lekker vindt, kun je Parmezaan toevoegen, anders laat je de saus zoals hij is.
Zodra de béchamelsaus klaar is, kun je de gekookte groenten direct in de pan toevoegen en goed mengen. Op deze manier wordt de vulling romig en smaakvol, klaar om de verschillende pastalagen te vullen.
Voor dit recept heb ik vier lagen gemaakt. Houd er rekening mee dat ik verse glutenvrije lasagne heb gebruikt; de vellen zijn iets kleiner dan de traditionele.
Begin met het opbouwen van de lagen op de bodem van de ovenschaal door béchamelsaus met de courgettes en wortels te leggen.
Leg de lasagnevellen en bedek met meer béchamelsaus en de speckblokjes. Ga zo door totdat alle ingrediënten op zijn. De laatste laag moet bestaan uit béchamelsaus en de speckblokjes, zodat ze tijdens het garen heerlijk smaakvol blijven. Bestrooi het oppervlak met wat geraspte kaas.Als alle lagen klaar zijn, bakken in een conventionele oven op 180°C (al voorverwarmd) gedurende ongeveer 20-25 minuten. Deze tijd kan variëren afhankelijk van hoe jouw lasagne moet garen, dus controleer de verpakking van de gebruikte pasta.
Eenmaal gaar, laat de lasagne enkele minuten afkoelen en geniet er dan met veel voldoening van. Ik hoop dat je dit recept lekker vond.
Bewaren
Je kunt de witte lasagne met courgette, wortels en speck in de koelkast bewaren, afgesloten in een luchtdichte schaal, gedurende ongeveer 2 dagen. Op het moment van opdienen kun je ze eenvoudig opwarmen in de oven of de magnetron om ze weer romig te maken.
Als je uitsluitend verse ingrediënten hebt gebruikt (en geen ontdooide), kun je ze ook invriezen, zowel rauw als al gaar. Op die manier heb je altijd een smaakvolle maaltijd klaar om te bakken of op te warmen wanneer nodig.
