Overnight porridge is een eenvoudig recept op basis van haver die ’s nachts in melk wordt geweekt, zonder te koken. Het wordt ook overnight oats genoemd. In deze versie maak ik een overnight havermout zonder yoghurt, met plantaardige melk, havervlokken en chiazaad: weinig ingrediënten, een van nature romige textuur en een gezond en snel ontbijt dat ’s ochtends klaar is, perfect om van tevoren te bereiden zonder te koken.
Dit porridge is ideaal voor wie op zoek is naar een gezond, licht en vullend ontbijt, gemakkelijk ’s avonds te maken en klaar om van te genieten zodra je wakker wordt. De haver neemt de melk op, de chiazaadjes verdikken het mengsel zachtjes en het resultaat is een eenvoudige bereiding, geschikt voor het hele gezin.
De laatste tijd maak ik het vaak, vooral sinds chiazaad onderdeel is geworden van mijn dagelijkse keuken. Je hebt ze al in andere recepten op de blog gezien, van kefir met chia tot kefir met chiazaad en aardbeien, omdat ze de eigenschap hebben om alles in een zachte en aangename crème te veranderen, zonder iets extra’s toe te voegen.
In vergelijking met de meer gangbare versies van overnight porridge met yoghurt, is deze volledig zonder yoghurt, dus lichter en ook geschikt voor wie de voorkeur geeft aan een plantaardig ontbijt. Voeg bij het serveren honing en vers of gedroogd fruit toe om het gerecht te vervolledigen.
Ga nu met me mee naar de keuken, laten we samen dit gezonde, lichte en smaakvolle ontbijt bereiden en vergeet niet dat je mijn pagina op Facebook en mijn profiel op Instagram kunt volgen om op de hoogte te blijven van nieuwe recepten.
Bekijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 8 Uren
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door
Ingrediënten voor overnight havermout met plantaardige melk en chiazaad
- 100 g havervlokken
- 300 ml plantaardige melk (of wat je lekker vindt)
- 2 el honing
- 2 tl chiazaad
- naar smaak vers fruit
- naar smaak citroenschil
Benodigdheden
- 4 Potten 250ml
- Koelkast
- Lepel
Stappen om overnight havermout met plantaardige melk en chiazaad te maken
Giet voor het maken van de overnight havermout de plantaardige melk in de potjes.
Voeg de havervlokken rechtstreeks aan de melk toe, zonder te veel te roeren. Voeg de honing toe als je een licht zoete basis wilt, of een ander zoetmiddel zoals ahornsiroop, agavesiroop, stevia… Maak af met een theelepel chiazaad per potje.
Roer goed door zodat alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
Sluit de potjes en laat ze een hele nacht in de koelkast staan.
Open ’s ochtends de potjes en voeg, als je wilt, vers fruit toe voordat je het serveert en eventueel ook een klein handje zaden of gedroogd fruit.
Bewaaradvies en tips
Overnight havermout is in de koelkast, goed afgesloten in de pot, 2 dagen houdbaar. Naarmate de uren verstrijken wordt het nog romiger, omdat haver en chiazaad het vocht blijven opnemen.
Als het te dik is, voeg dan wat plantaardige melk toe en roer voordat je het serveert.
Je kunt het van tevoren voor meerdere dagen bereiden, maar het is beter om fruit en honing pas op het laatste moment toe te voegen, zodat ze vers blijven en geen vocht loslaten.
Voor een zachtere textuur kun je iets meer melk gebruiken; voor een compactere versie, minder melk of langer laten staan.
Wil je op de hoogte blijven van mijn recepten, volg me dan ook op:
Pinterest; Twitter, YouTube en TikTok.
Veelgestelde vragen
Hoe maak je overnight havermout?
Je maakt het door haver, melk en eventueel chiazaad te mengen en het een nacht in de koelkast te laten staan, zonder te koken.
Is overnight porridge hetzelfde als overnight oats?
Ja, het is dezelfde bereiding: haver die in melk wordt geweekt. De term “overnight oats” wordt vaker in het Engels gebruikt, terwijl “overnight porridge” ook in het Italiaans vaak voorkomt.
Kun je overnight havermout zonder yoghurt maken?
Ja, dit is precies een versie zonder yoghurt, gemaakt met alleen plantaardige melk, lichter en ook geschikt voor wie zuivel vermijdt.
Hoe lang moet overnight havermout rusten?
Minimaal 6 uur, bij voorkeur de hele nacht, zodat de haver zacht wordt en de chiazaadjes een romige structuur creëren.
Kan ik elke plantaardige melk gebruiken?
Ja, je kunt amandel-, haver-, sojamelk of andere plantaardige melk gebruiken, afhankelijk van je smaak.
Kan het warm gegeten worden?
Ja, als je dat wilt kun je het licht verwarmen, hoewel het oorspronkelijk koud wordt geserveerd.
Kan ik koemelk of andere soorten melk gebruiken?
Ja, je kunt zowel koemelk als plantaardige melk gebruiken. De smaak en textuur veranderen iets, maar de bereiding blijft hetzelfde.
Kan ik water gebruiken in plaats van melk?
Ja, je kunt ook water gebruiken, maar het wordt minder romig en smaakneutraler. Verrijk het dan met fruit, honing of andere ingrediënten om het smakelijker te maken.
