Knapperige courgettes uit de oven zijn een gemakkelijk, goedkoop en zeer smaakvol bijgerecht. Als ook jij soms de groenten uit de oven moet oppeppen omdat ze thuis niet zo geliefd zijn, is dit recept zeker iets voor jou. Courgettes zijn nu eenmaal niet altijd heel smaakvol (ik vind ze lekker), maar velen trekken hun neus op als ze ze aan tafel zien; vandaar dat ik steeds weer iets moet bedenken om een smakelijke en praktische oplossing te vinden die echt iedereen tevreden stelt. Voor het maken van knapperige courgettes uit de oven heb je maar een paar eenvoudige ingrediënten nodig die we bijna altijd in huis hebben; als je wilt kun je ook de geurige kruiden uit je tuin gebruiken die dit bijgerecht nog meer smaak geven. Volg me nu in de keuken om samen het recept voor courgettes uit de oven te bereiden!
Wil je me volgen op Instagram, klik dan HIER
Je vindt mijn Facebookpagina door hier te klikken en op Pinterest vind je me hier
LEES OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor knapperige courgettes uit de oven
- 2 Courgettes (van middelgrote grootte)
- 5 eetlepels Paneermeel
- 3 eetlepels pecorino (of Parmezaanse kaas)
- 1 teen Knoflook
- 6 eetlepels Extra vierge olijfolie
- naar smaak Aromatische kruiden (fijngehakt (bijv. salie, tijm, basilicum en rozemarijn))
- naar smaak Zout
Benodigdheden
- 1 Mandoline
- 1 Ovenschaal
- 1 Olieverstuiver
Bereiding van knapperige courgettes uit de oven
We beginnen met het bereiden van onze knapperige courgettes uit de oven: was ze grondig, droog ze af, snijd ze in plakjes die niet te dik zijn (mijn plakjes ongeveer 3 mm) en doe ze in een kom samen met de eetlepels olie, meng goed en zet even opzij.
Op een bord mengen we het paneermeel, de geraspte kaas, de fijngehakte knoflook en de aromatische kruiden die je lekker vindt of beschikbaar hebt. Meng alles goed en paneer daarna de courgetteplakjes aan beide zijden.
Een tip om ze nog sneller te bereiden: nadat je de courgettes hebt gesneden en met olie hebt gekruid, maak je de paneerlaag klaar en doe je die in een zak voor voedsel. Voeg de gekruide courgettes toe, sluit de zak en schud goed.
Op deze manier worden de courgettes in een paar seconden gelijkmatig bedekt en vooral: je maakt niet een berg vuile borden!
Leg de courgettes in waaiervorm in een licht ingevette ovenschaal, breng op smaak met een snufje zout en zet ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C (hete-lucht uitgeschakeld). Na die tijd zijn de courgettes gaar en vormen ze een krokant korstje aan de buitenkant; serveer ze warm aan tafel en eet smakelijk!
Als je ze in andere recepten wilt gebruiken, kun je een courgetteomelet maken, een ovenschotel met andere groenten of gehaktballetjes; kortom, naast bijgerecht zijn ze ook uitstekend om andere gerechten op te fleuren! Een idee vind je hier door de groenten te vervangen door courgettes om een zeer smaakvolle omelet met courgettes te maken!
Voor meer lekkere courgette-recepten klik hier:
