De Paasduifjes-koekjes zijn eenvoudige en geurende lekkernijen, perfect om tijdens de feestdagen thuis te maken. Ze doen me denken aan die rustige momenten in de keuken, wanneer een paar ingrediënten genoeg zijn om iets moois en lekkers te maken om te delen.
Als je een dessert voor Pasen bereidt, raad ik je ook aan om mijn gekleurde Paaseieren en de Paasringen met honing eens te bekijken, twee perfecte ideeën om kleur en traditie aan tafel te brengen.
Deze duifjes worden gemaakt van een zachte en delicate zanddeeg, op smaak gebracht met citrusrasp, en hebben een erg leuke vorm waardoor ze ook ideaal zijn om cadeau te doen. Ze zijn makkelijk te maken en perfect als je de kleintjes erbij wilt betrekken: ze vinden het geweldig om vormpjes te maken!
Met een paar stappen zet je aantrekkelijke koekjes op tafel die nog lekkerder zijn om te eten. Absoluut het proberen waard!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 75,42 (Kcal)
- Koolhydraten 11,90 (g) waarvan suikers 4,13 (g)
- Eiwitten 1,48 (g)
- Vet 2,71 (g) waarvan verzadigd 1,68 (g)waarvan onverzadigd 0,96 (g)
- Vezels 0,25 (g)
- Natrium 17,47 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 20 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Paasduifjes-koekjes
Met deze hoeveelheden krijg je ongeveer 26-28 Paasduifjes-koekjes, uitgaande van een gewicht van ongeveer 20 g per stuk.
De hoeveelheid kan licht variëren afhankelijk van de grootte en de vorm van de koekjes.
- 300 g tarwebloem (type 00)
- 1 ei (middelgroot)
- 100 g suiker
- 80 g boter
- 1 snufje zout
- 1 sinaasappelschil (of geraspte citroen)
- naar behoefte poedersuiker (om te decoreren)
Nuttige hulpmiddelen
- Kom
- Spatel
- Vershoudfolie
- Bakpapier
- Rasp
- Weegschaal om het deeg in stukjes van ongeveer 20 g te verdelen
Hoe je de Paasduifjes-koekjes bereidt
In een kom klop ik de zachte boter met de suiker tot een romige massa.
Ik voeg het ei en de geraspte sinaasappelschil toe. Ik meng de gezeefde bloem met het bakpoeder en een snufje zout. Ik kneed tot ik een zacht maar hanteerbaar zanddeeg heb.
Ik wikkel het in folie en laat het ongeveer 30 minuten rusten in de koelkast.
Na de rusttijd neem ik het deeg en scheur ik stukjes van het deeg af.
Ik vorm twee rolletjes: met het eerste maak ik het lichaam van de duif, waarbij ik in het midden met mijn vinger licht druk om een kleine groef te maken.
Vervolgens neem ik het tweede rolletje en plaats ik het kruiselings bovenop het eerste, precies in de groef, en vouw het licht naar beneden om de vleugels te vormen.
Ik leg de duifjes op een met bakpapier beklede bakplaat, met een beetje afstand tussen elk koekje. Ik probeer alle stukjes zo gelijk mogelijk te houden (ongeveer 20 g), zo krijg je gelijkmatige koekjes die perfect garen. Voor het bakken bestuif ik ze licht met poedersuiker.
Ik bak ze in een heteluchtoven op 180°C gedurende 12-15 minuten, ze moeten licht van kleur blijven en licht goudbruin onderaan.
Ik laat ze afkoelen en bestuif ze met poedersuiker.
Bewaren en handige tips
De Paasduifjes-koekjes blijven op kamertemperatuur 4-5 dagen houdbaar, afgesloten in een tinnen doos of luchtdichte bak, zo blijven ze knapperig en geurig als versgebakken.
Als je ze van tevoren wilt maken, kun je het deeg ook rauw invriezen, ingepakt in folie: wanneer je het nodig hebt, hoef je het alleen te laten ontdooien in de koelkast en kun je verdergaan met vormen.
Voor een perfect resultaat, werk het deeg snel zodat het niet te warm wordt en laat het, als het te zacht is, nog een paar minuten extra in de koelkast rusten.
Je kunt deze koekjes op veel manieren personaliseren: voeg chocoladedruppels toe, hagelslag of bestrijk het oppervlak voor het bakken licht met wat melk voor een gelijkmatiger goudbruine kleur.
