Luchtig, geurig en perfect voor de lente: de colomba-taart met aardbeien is een eenvoudige maar spectaculaire taart, ideaal om met Pasen op tafel te zetten. Een huiselijke variant van de klassieke paascake colomba, makkelijk te maken en perfect voor het ontbijt, de middagsnack of als dessert om met het hele gezin te delen.
Het beslag is zacht en delicaat, verrijkt met amandelmeel dat de taart nog geuriger en licht vochtig maakt. Binnenin zitten veel stukjes verse aardbei die tijdens het bakken zoet en sappig worden. Voor dit recept heb ik aardbeien van MD gebruikt, ideaal om kleur en een frisse, natuurlijke smaak aan de taart te geven.
De taart wordt gebakken in de klassieke colombavorm, zodat hij de vorm van het traditionele paasdolce oproept, maar met een veel snellere bereiding dan de traditionele colomba. Nog lekkerder wordt hij door de klassieke amandelglazuur, gemaakt met eiwit, amandelmeel en poedersuiker, die in de oven een onweerstaanbaar krokant laagje vormt.
Op het oppervlak heb ik de taart afgewerkt met hele amandelen van de lijn Gioie di Frutta, die extra knapperigheid en een rijkere smaak geven.
Het resultaat is een zachte colomba-taart met aardbeien, geurig en verleidelijk, perfect voor wie op zoek is naar een huisgemaakte paastaart, eenvoudig maar echt bijzonder.
Volg meteen het recept en laten we samen deze verrukkelijke paastaart in colombavorm bereiden!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer betaalbaar
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen, Lente
Ingrediënten
- 3 eieren
- 150 g suiker
- 100 ml zonnebloemolie
- 120 ml melk
- 220 g bloem (type 00)
- 80 g geschaalde amandelen Gioie di Frutta (Voor amandelmeel)
- 16 g bakpoeder
- 1 geraspte schil van 1 citroen
- 1 snufje zout
- 250 g verse aardbeien MD
- 1 eiwit
- 80 g poedersuiker
- 50 g geschaalde amandelen Gioie di Frutta
- naar behoefte hele amandelen Gioie di Fruuta
- naar behoefte parelsuiker
Stappen
Was de bij MD gekochte aardbeien goed, dep ze voorzichtig droog met keukenpapier en snijd ze in kleine stukjes. Leg ze apart.
Klop in een grote kom de eieren met de suiker met een elektrische mixer tot je een licht, luchtig en schuimig mengsel hebt.
Voeg de zonnebloemolie en melk toe terwijl je verder mixt met de gardes tot je een homogeen beslag krijgt.Maal de 80 g geschaalde amandelen Gioie di Frutta tot een fijn poeder en voeg deze toe aan het beslag. Voeg ook de gezeefde bloem (type 00) en het bakpoeder toe, samen met de geraspte citroenschil en het snufje zout. Meng tot je een glad, klontvrij beslag hebt.
Voeg de in stukjes gesneden MD-aardbeien toe aan het beslag en meng voorzichtig met een spatel zodat ze gelijkmatig verdeeld worden.
Giet het beslag vervolgens in de colombavorm.Maal de resterende 50 g geschaalde amandelen Gioie di Frutta tot een fijn poeder.
Meng in een kommetje het eiwit, de poedersuiker en het amandelmeel tot een dikke, egale crème.
Verdeel het glazuur over de bovenkant van het beslag.Werk het oppervlak af met hele amandelen van de lijn Gioie di Frutta; dit maakt het glazuur extra krokant en verleidelijk, en strooi er wat parelsuiker overheen.
Bak de taart in een conventionele oven op 170°C gedurende ongeveer 40-45 minuten.
Doe altijd de prikkerstest: als de prikker droog uit het midden komt, is de taart klaar om uit de oven te halen.Laat de colomba-taart met aardbeien volledig afkoelen voordat je hem aansnijdt, zodat hij zacht blijft en perfect om te serveren
… de tips van Vane
Dep de MD-aardbeien goed droog na het wassen om te voorkomen dat ze het beslag te nat maken.
Snijd de aardbeien in kleine stukjes om ze beter in de taart te verdelen.
Om te voorkomen dat ze naar de bodem zakken, kun je ze licht bestuiven met bloem voordat je ze door het beslag mengt.
Het glazuur moet dik zijn, zodat het tijdens het bakken goed op het oppervlak blijft.
Voeg hele amandelen Gioie di Frutta bovenop het glazuur voor de klassieke krokante korst van de colomba.
Controleer altijd de gaarheid met de prikkertest voordat je de taart uit de oven haalt.
