Laten we ontdekken hoe je Colombamisù maakt, het gemakkelijke en snelle paas-tiramisù: je hebt een colomba, tiramisucrème en chocoladedruppels nodig! Met de stap-voor-stap bereiding en de video-recept leg ik mijn recept uit om tiramisù te maken in de vorm van een colomba. Uiteraard kun je ook porties van Colombamisù maken door de colomba in stukken te snijden en glazen of coupebakjes te gebruiken, waardoor je mini-porties van dit heerlijke en makkelijke paasdessert krijgt.
Als ik aan zoet denk, komt tiramisù bij me op. Daarom stel ik vandaag het Colombamisù voor, oftewel het gemakkelijke en snelle paas-tiramisù! We maken samen de tiramisucrème en vullen daarna de colomba in lagen, verrijkt met pure chocoladedruppels.
In de afgelopen jaren springt onder de meest gelezen recepten op de blog de tiramisucrème eruit die ik jaren geleden heb gepubliceerd. Een zeer eenvoudige basisbereiding: mijn crème bestaat uit mascarpone, roomkaas, een ei en vanillearoma. Ik voeg geen suiker toe, je hoeft de eieren niet te pasteuriseren omdat de hoeveelheid crème bedoeld is voor een dessert voor 6 personen en direct klaargemaakt wordt. Daarom hoeven we het niet in de koelkast te bewaren. Dit maakt het tiramisu-dessert nog makkelijker en sneller om te bereiden.
Voor dit paas-tiramisù heb ik gekozen voor een colomba zonder vulling, zonder gekonfijt fruit of andere toevoegingen, zodat het eenvoudige, zeer geparfumeerde beslag van de colomba de ware protagonist blijft. Ik houd van het deeg van zulke gebakjes: net als bij panettone vind ik dat de colomba voor mij zonder stukken moet zijn. Ik houd niet van gekonfijt fruit, rozijnen of vergelijkbare toevoegingen.
Als het nog niet duidelijk was: ik houd van Pasen net zoveel als van Kerst en deze keer heb ik een heel makkelijk recept zonder veel gedoe in de keuken bedacht! We maken een zonder-bakken-dessert dat superlekker is en iedereen zal bevallen, jong en oud! Perfect voor Pasen, het Colombamisù wordt je favoriete paasdessert!
Door de jaren heen heb ik vele recepten in colomba-vorm gemaakt, maar ik had niet aan Colombamisù gedacht. Tot een paar dagen geleden, toen een collega me op dit idee bracht. Ze zei meteen: “Wat leuk!” en zo, aangedreven door haar enthousiasme en de zin om dit dessert te proeven, ben ik vanochtend de keuken ingedoken.
Hieronder laat ik klikbare links naar de colomba-recepten die ik heb gemaakt. Elke link brengt je naar het recept dat je kiest om te lezen. Als je van hartig houdt, mis dan niet de gevulde hartige colomba Danubio of de hartige colomba met speck en courgette, makkelijk en snel om te bereiden.
Als je tot het team zoetekauw voor altijd behoort, kun je de colomba pan brioche met Nutella proberen of de snelle colomba voor Pasen om thuis eenvoudig volgens mijn recept te maken. Onmisbaar is ook het anti-verspillingsrecept voor Pasen: de truffels met colomba en cacao, perfect om restjes colomba te verwerken. Kortom, er is voor ieder wat wils!
Ik herinner je eraan dat ik je elke ochtend verwacht in de groep en op de Facebook-fanpage van “Le Ricette di Bea” met de Recept van de Dag! Een onmisbare afspraak om de dag samen te beginnen met iets zoets of hartigs! Laten we nu doorgaan naar het paasrecept: de Colombamisù, het tiramisù gemaakt met colomba!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 15 Personen
- Kookmethodes: Zonder bakken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen, Paasmaandag
- Stroom 407,78 (Kcal)
- Koolhydraten 39,81 (g) waarvan suikers 15,39 (g)
- Eiwitten 5,89 (g)
- Vet 25,79 (g) waarvan verzadigd 8,53 (g)waarvan onverzadigd 3,92 (g)
- Vezels 7,37 (g)
- Natrium 153,05 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten om Colombamisù te maken
- 1 colomba (zonder gekonfijt fruit)
- 500 g mascarpone
- 250 g roomkaas (smeerkaas)
- 1 ei
- 1 snufje zout
- 1 flesje vanillearoma
- naar smaak pure chocoladedruppels
- 200 ml koffie
Het gebruik van cacaopoeder is optioneel, net als poedersuiker. Ik houd niet zo van poeders; ik voeg liever wat meer chocoladedruppels toe dan cacao. Maar als je het lekker vindt, kun je tussen de lagen van het Colombamisù een beetje cacao strooien, zoals je doet bij het klassieke tiramisù.
Ik heb oploskoffie gebruikt als vocht voor de colomba. Als je dat verkiest, kun je van tevoren 200 ml koffie zetten met de mokapot of koffiezetter en deze op kamertemperatuur laten afkoelen. Thuis heb ik geen mokapot, maar een koffieapparaat met pads en als ik veel koffie nodig heb, zoals in dit geval, gebruik ik een waterkoker om heet water te maken en los ik er een paar theelepels oploskoffie zonder suiker in op.
Gereedschap om Colombamisù te maken, het paas-tiramisù met colomba
- 1 Mixer (klopper)
- 1 Kom
- 1 Spatel
- 1 Lepel
- 1 Spuitzak
- 1 Mes
- 1 Bord
- 1 Moka (koffiepot)
- 1 Schaaltje
- 1 Bakkwast
Als je geen mokapot of koffiezetter hebt zoals ik, kun je een waterkoker gebruiken en 200 ml water verwarmen, en daar oploskoffie zonder suiker in oplossen. Laat het op kamertemperatuur afkoelen voordat je het gebruikt. Dit is, naar mijn idee, de makkelijkste en goedkoopste manier in vergelijking met pads, om koffie te bereiden voor zelfgemaakte desserts.
Bereidingsstappen voor Colombamisù, het gemakkelijke en snelle paas-tiramisù
Ik begin de bereiding van het zonder-bakken dessert van vandaag met het énige ingrediënt dat meer tijd nodig heeft, niet qua bereiding maar qua afkoelen: de koffie. Breng 200 ml water aan de kook in een waterkoker en los daarin oploskoffie op zonder suiker. Laat 20 minuten afkoelen op het aanrecht. Als je een mokapot of koffiezetter hebt, kun je de aangegeven hoeveelheid daarmee zetten.
Als de koffie klaar is, ga ik verder met de bereiding van de tiramisucrème die ik ga gebruiken om de paascolomba te vullen. Zoals eerder gezegd pasteuriseer ik de eieren niet, maar voel je vrij om dat te doen als je dat prettig vindt. Over het algemeen blijft tiramisù bij mij niet langer dan één dag en koop ik de eieren in de supermarkt, biologische afdeling, dus ik voel me comfortabel bij het gebruik van rauwe eieren in dit recept.
Neem een grote kom en doe daarin de mascarpone, voeg de roomkaas, het flesje vanillearoma en een snufje zout toe. Breek het ei en voeg het toe aan de kom voordat je de ingrediënten met de elektrische mixer mixt. Je moet een mooie dikke en gladde crème krijgen, perfect voor het paas-tiramisù dat je gaat maken.
Schep de crème in een spuitzak met een grote mond en zet die even opzij op het aanrecht. Ga vervolgens verder met het snijden van de colomba om de lagen te maken die je gaat vullen met de crème en de pure chocoladedruppels.
Voor mijn gemak heb ik ervoor gekozen om slechts twee horizontale sneden in de colomba te maken. Verwijder het papier van de bakvorm van de colomba, snijd eerst aan de basis met een scherp mes en maak daarna een tweede snede net onder de glazuurlaag met suikerkristallen en hele amandelen.
Nu neem ik de kom met de afgekoelde koffie en met een keukenkwast begin ik het eerste laagje colomba licht te bevochtigen, voorzichtig en zonder te veel koffie te gebruiken. Met de spuitzak vul ik met de crème en verdeel af en toe de chocoladedruppels. Ik koos voor pure chocoladedruppels om meer karakter aan het tiramisù te geven, maar melk- of witte chocoladedruppels zijn ook prima.
Als ook de bovenste laag is gevuld, kun je de bovenste helft van de colomba erop leggen en daar is-ie: het Colombamisù! Een colomba die verandert in een onweerstaanbaar dessert dankzij de crème en de chocoladedruppels. Hoeveel tijd hebben we nodig gehad? 10 minuten! En zonder een fornuis aan te steken, afgezien van het eventueel zetten van koffie.
Je kunt ervoor kiezen om cacaopoeder of poedersuiker te strooien als je dat lekker vindt. Of doe zoals ik en voeg verder niets toe aan dit dessert met paascolomba. Ik ben dus klaar om aan tafel iets calorie-rijks te serveren, ja dat klopt, maar ook een heerlijk en heerlijk zacht dessert! Perfect om Pasen te vieren met familie en dierbaren!
Ik wens jullie allen eet smakelijk en ik verwacht je elke dag hier in mijn keuken met nog veel meer makkelijke, snelle en heerlijke recepten zoals deze!
Tips en variaties voor Colombamisù met Pasen
Tips: Maak Colombamisù alleen als je zeker weet dat je het meteen gaat serveren. Het is geen dessert dat lang bewaard kan worden vanwege de vulling. Als er Colombamisù overblijft, kun je het maximaal twee dagen in de koelkast bewaren. Werk de tiramisucrème goed door tot hij romig en stevig is: vanwege de aanwezigheid van twee kazen is deze stap essentieel om ze goed te laten samensmelten tot een gladde crème.
Variaties: Je kunt de roomkaas vervangen door slagroom als je de crème minder “kaasachtig” wilt maken. Je kunt het aangegeven hele ei plus een eidooier toevoegen als je een iets geler getinte crème wilt dan die van mij, die vrij wit is. Je kunt ook poedersuiker aan de crème toevoegen om hem steviger te maken en misschien een hoger crèmelaagje te creëren. Zoals gezegd kun je de pure chocoladedruppels vervangen door melk- of witte chocoladedruppels.
FAQ (Veelgestelde vragen en antwoorden)
Nieuw project voor jullie: je kunt je inschrijven voor de nieuwsbrief van de blog om op de eerste van elke maand een e-mail te ontvangen met drie recepten! Deze service is volledig gratis en je hoeft alleen je e-mail achter te laten in het inschrijfformulier onder het recept! Ontvang één keer per maand een e-mail met drie recepten die met een ingrediënt of thema verbonden zijn! De eerste nieuwsbrief wordt verzonden op 1 april, dus schrijf je snel in om hem niet te missen!
