De Briséepakketjes met romige kip, internationaal vaak bekend als Puff Pastry Chicken, zijn een praktische en lekkere oplossing voor een complete hoofdschotel. Het gaat om kleine doosjes van briséedeeg die een vulling van malse en smaakvolle kip omsluiten, gekenmerkt door een romige maar lichte textuur.
De bereiding is heel eenvoudig en stelt je in staat om in minder dan dertig minuten een verrukkelijk gerecht op tafel te zetten, waarbij je tijd optimaliseert zonder in te leveren op smaak. De combinatie van een krokante korst en een zacht hart maakt dit recept geschikt voor een snelle gezinsmaaltijd of als een smakelijk voorgerecht.
Deze pakketjes leveren een uitstekend resultaat met verschillende bakmethodes: de luchtfriteuse zorgt voor een snelle en gelijkmatige bruining, maar je kunt ze ook met succes bereiden in de traditionele oven. Onderaan de pagina, in de procedure, vind je beide bakopties in detail beschreven.
Wil je op de hoogte blijven van al mijn videorecepten, volg me dan op Instagram: klik hier en druk vervolgens op “volg” zodat je geen enkel nieuw recept mist 🩷
Heb je liever mijn Facebook-pagina? Geen probleem: je vindt me daar ook! Hier is mijn pagina: klik op “vind ik leuk” om altijd op de hoogte te blijven.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 12 Minuten
- Porties: 3Stuks
- Kookmethodes: Luchtfriteuse
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Hele jaar
Ingrediënten
- 1 rol briséedeeg
- 300 g kip
- 2 eetlepels Griekse yoghurt
- 90 g provola
- naar smaak zout
- naar smaak gerookt paprikapoeder
- naar smaak extra vierge olijfolie (spray)
- 1 klont boter
- naar smaak peterselie
Benodigdheden
- Luchtfriteuse
Stappen
Om te beginnen verhitten we een spray van extra vierge olijfolie in een anti-aanbakpan en voegen we de kip toe, in reepjes gesneden. Breng op smaak met zout en paprika. Laat ongeveer tien minuten bakken, af en toe roerend, totdat de kip mooi goudbruin is.
Als de kip klaar is, doen we die in een kom en verkleinen we de stukken met een schaar; deze stap is cruciaal omdat het koken van grotere stukken kip ervoor zorgt dat ze sappig blijven van binnen, in plaats van uit te drogen zoals zou gebeuren als je ze vooraf in blokjes snijdt.
Voeg de Griekse yoghurt toe aan de fijngesneden kip en meng goed tot een zeer romig mengsel ontstaat.
Neem nu de rol briséedeeg en verdeel deze in zes gelijke stukken: trek eerst een horizontale lijn en vervolgens twee verticale. Verdeel op drie van de rechthoeken de vulling van romige kip en voeg de geraspte provola toe met een grove rasp, zodat je een perfect smeltend midden krijgt. Bedek met de overige drie deegstukken en sluit de randen goed af met de tanden van een vork om te voorkomen dat de vulling eruit loopt. Maak een paar kleine sneetjes in de bovenkant zodat de warmte kan ontsnappen.
Bestrijk het oppervlak met een mengsel van eigeel en een scheutje water (zo wordt het vloeibaarder) om een glanzend en goudbruin resultaat te krijgen.
Bereiding in de luchtfriteuse:
Leg de pakketjes in de mand en bak op 180°C gedurende ongeveer 12-15 minuten. Draai ze voorzichtig halverwege (of aan het einde) om ervoor te zorgen dat de bodem even krokant wordt als de bovenkant.
Bereiding in de traditionele oven:
Als je de oven prefereert, verwarm voor op 190°C in statische stand en bak gedurende ongeveer 20-25 minuten.
Eenmaal uit de oven of luchtfriteuse bestrijken we de bovenkant met een dun laagje gesmolten boter en wat fijngehakte peterselie.
Vales tips
Alternatieven voor de vulling: Als je een alternatief voor Griekse yoghurt wilt, kun je gewone ricotta of light smeerkaas gebruiken; je behoudt zo dezelfde romigheid en houdt het gerecht in balans. Provola kun je vervangen door gerookte scamorza voor een intensere smaak of door pizzamozzarella (blok), die tijdens het bakken minder vocht afgeeft.
Varianten van de bodem: We hebben briséedeeg gebruikt vanwege de kruimelige textuur, maar als je een luchtiger en spektaculairder resultaat wilt, kun je gerust kiezen voor rechthoekig bladerdeeg. Let in dat geval wel op de baktijd: bladerdeeg kleurt doorgaans sneller bruin, dus verlaag de temperatuur iets.
Tip voor perfecte kip: Sla de stap van het knippen met de schaar ná het bakken niet over. Het garen van grotere stukken of repen voorkomt dat de vezels uitdrogen; door de kip pas na het koken in kleinere stukjes te verkleinen, blijft je vulling sappig en beslist niet droog.
Aromatische aanpassingen: Naast paprikapoeder kun je de kip verrijken met curry voor een exotische toets, of wat verse bieslook toevoegen aan het yoghurtmengsel voor een frissere en scherpere smaak.
Bewaartips: De pakketjes kun je 1-2 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte verpakking. Om ze weer krokant te krijgen, raden we aan ze 3-4 minuten op 160°C in de luchtfriteuse op te warmen; vermijd de magnetron als je de krokantheid van de korst wilt behouden. Je kunt ze ook rauw (al gemonteerd) invriezen en direct uit bevroren toestand bakken, verleng de baktijd dan met ongeveer 5-8 minuten.
Luchtfriteuse: Voor het bakken van deze kippakketjes heb ik de Cosori Turbo Blaze luchtfriteuse van 6 liter gebruikt. Je vindt hem hier: luchtfriteuse.
Mis het laatste recept voor de 👉 Croque Monsieur in de luchtfriteuse niet: ik leg uit hoe je ze bakt zonder boter of olie!
Volg me op Instagram om altijd op de hoogte te blijven: 👉 @friggitrice_ad_aria
Probeer Amazon Prime: gratis verzending en levering binnen 24 uur! Meld je hier aan: link.
