De spiesjes van kroketten en worst in de luchtfriteuse zijn een echte traktatie die iedereen inpalmt: groot en klein zullen er dol op zijn! Knapperig van buiten en zacht van binnen, de aardappelkroketten combineren perfect met de worst in een mix van smaak en eenvoud. Dit recept is compleet, omdat het eiwitten en koolhydraten in één spies samenbrengt, en tegelijk makkelijk en snel te bereiden.
Een groot voordeel? Het koken in de luchtfriteuse maakt alles sneller en lichter, terwijl de spiesjes knapperig en sappig blijven. Liever in de oven? Dan kun je ze ook daarin bereiden: verhoog de temperatuur en de baktijd iets en je krijgt hetzelfde heerlijke resultaat. Hieronder vind je beide bereidingswijzen.
Daarnaast is dit recept eenvoudig aan te passen naar een glutenvrije versie: gebruik gewoon glutenvrij paneermeel voor de kroketten en je bent klaar. Perfect voor een snelle lunch, een smakelijk diner of een gezellig aperitief – de spiesjes met kroketten en worst zullen iedereen veroveren… en snel verdwijnen!
Wil je op de hoogte blijven van al mijn video-recepten? Volg mij op Instagram: klik hier en druk daarna op “volgen” zodat je geen nieuw recept mist 🤷♀️
Vind je mijn Facebook-pagina fijner? Geen probleem: je vindt mij daar ook! Hier is mijn pagina: klik op “vind ik leuk” om altijd up-to-date te blijven.
BEKIJK OOK DEZE MAKKELIJKE EN HEERLIJKE RECEPTEN:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 4Stuks
- Kookmethodes: Luchtfrituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 350 g aardappelen (gewogen rauw)
- 360 g Italiaanse worst
- 70 g aardappelzetmeel
- 2 eieren
- 1 theelepel zout
- 1 eetlepel gerookt paprikapoeder
- naar smaak paneermeel
- naar smaak oliespray
Gereedschap
- Luchtfriteuse
Stappen
Om onze spiesjes te bereiden beginnen we met het koken van de aardappelen in heet water tot ze mooi zacht zijn. Daarna persen we ze in een kom met een aardappelstamper tot een gladde puree. Voeg het aardappelzetmeel, het zout en een snufje gerookt paprikapoeder toe en meng goed zodat je een homogeen en kneedbaar mengsel krijgt.
Met licht met olie ingevette handen nemen we een eetlepel van het deeg, vormen eerst een balletje en vervolgens de klassieke kroketvorm. Ga zo door totdat al het deeg op is. Haal elke kroket eerst door de losgeklopte eieren en daarna door het paneermeel.
Snijd de worst in stukjes en rijg de spiesjes door afwisselend kroketten en worst, drie van ieder tot het spiesje vol is.
Besprenkel de spiesjes met een beetje olie en leg ze in het mandje van de luchtfriteuse. Bak op 190 °C gedurende 15 minuten, halverwege omdraaien om een gelijkmatige goudbruine kleur te verkrijgen.
Als je ze in de oven wilt bakken, leg ze dan op een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel met olie en bak op 200 °C gedurende ongeveer 25 minuten, halverwege keren, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Op deze manier krijg je smaakvolle spiesjes, knapperig van buiten en zacht van binnen, klaar om in korte tijd te genieten. Serveer ze zoals ze zijn of met een saus naar keuze; ik gebruikte bijvoorbeeld mosterd. Eet smakelijk!
Vaals tips
Vervangingen: je kunt zoete aardappelen gebruiken in plaats van gewone aardappelen, gekruid paneermeel voor een extra smaakaccent of glutenvrij paneermeel voor de glutenvrije variant. De worst kan worden vervangen door hotdogs, kipstukjes of tofu voor een vegetarische variant.
Bewaren: Gekookte spiesjes blijven 1-2 dagen in de koelkast goed, afgesloten in een luchtdichte doos. Om de krokantheid terug te krijgen kun je ze een paar minuten verwarmen in de luchtfriteuse of oven. Ze kunnen ook worden ingevroren: leg ze apart op een bakplaat, vries in en doe ze daarna in een diepvrieszak. Direct uit de vriezer bakken kost een paar extra minuten.
Vaals trucje: om ze nog goudbruin en knapperiger te maken zonder veel extra olie toe te voegen, spray je halverwege de baktijd een beetje oliespray over de spiesjes.
Luchtfriteuse: voor het bakken heb ik de Cosori Turbo Blaze luchtfriteuse van 6 liter gebruikt. Je vindt deze hier: luchtfriteuse.
Mis het laatste recept niet voor de taco’s met vlees en kaas in de luchtfriteuse: echt geweldig en heel makkelijk te maken!
Volg mij op Instagram om altijd op de hoogte te blijven: 👉 @friggitrice_ad_aria
Probeer Amazon Prime: gratis verzending en levering binnen 24 uur! Meld je hier aan: link.
