De scones met paprika en pecorino zijn heerlijke hapjes om zowel bij een aperitief als bij een voorgerecht van te genieten, heerlijk zo natuurlijk maar je kunt ze ook naar wens als kleine broodjes beleggen.
Scones zijn afkomstig uit Schotland, tegenwoordig een onbetwist symbool van de Britse eilanden voor de middagtheepauze, een zoete versie om te vullen met clotted cream, een dikke room verkregen uit ongepasteuriseerde melk, of gewoon met aardbeienjam.
Ik, die van hartig houd, heb de scones met paprika en pecorino gemaakt, eenvoudig te bereiden en rijk van smaak, echt heerlijk, eentje lokt de volgende uit!
Een slimme recept omdat er geen rijstijden nodig zijn dankzij de toevoeging van instant gist voor hartige taarten.
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Engels
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 100 g boter
- 120 g geraspte pecorino
- 80 ml melk
- 2 eieren
- 1 ei om te bestrijken
- Halve zakje instant gist voor hartige taarten
- q.b. zoete paprika
- q.b. verse bieslook
Gereedschap
- Bakring
Stappen
Doe de gezeefde bloem in een kom en meng deze met de gist, voeg ook de geraspte pecorino toe en meng de twee ingrediënten met een lepel.
Voeg een royale snuf paprika toe en meng nogmaals met de lepel.
Voeg de twee eieren en de boter toe, die enkele seconden in de magnetron is verzacht. Als je geen magnetron hebt, haal de boter dan een uur van tevoren uit de koelkast.
Voeg de melk en de fijngehakte verse bieslook toe. Als je geen verse bieslook kunt vinden, is gedroogde bieslook ook prima.
Kneed de ingrediënten tot een mooi zacht deeg.
Bestuif het werkblad met bloem en rol het deeg uit met een deegroller. Het deeg moet niet dun maar ongeveer een centimeter dik zijn.
Gebruik een bakring om de scones uit te steken en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Bestrijk ze met een losgeklopt ei.
Bak ze in de oven op 200°C gedurende ongeveer 20-25 minuten, zorg ervoor dat ze mooi goudbruin zijn voordat je ze uit de oven haalt.
De scones met paprika en pecorino zijn perfect voor iedereen die van een hartig ontbijt houdt zoals de Engelsen. Halveer ze en beleg ze met roomkaas en ham, heerlijk!
