Ragù van zeeduivel is een eenvoudige en smaakvolle saus, perfect om paccheri, calamarata of spaghetti mee te begeleiden, maar hij past eigenlijk bij elk pastatype. De saus van zeeduivel maak je in korte tijd en doordat deze vis geen kleine graatjes heeft, is het ook een geschikte saus voor kinderen. De zeeduivel, ook bekend als coda di rospo, heeft mager vlees en slechts één centraal bot, dus een vis die erg geschikt is voor kinderen. Wanneer ik ragù met zeeduivel maak, maak ik er vaak veel van zodat ik het in porties kan invriezen. Laten we nu kijken hoe je ragù van zeeduivel bereidt en als je het probeert, laat het me weten. Barbara
Ik raad ook aan om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar
Ingrediënten
- 800 g zeeduivel
- 400 g tomatenblokjes
- 1 teentje knoflook
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak chilivlokken
- naar smaak peterselie
- naar smaak witte wijn
Hoe ragù van zeeduivel te maken
We beginnen met het bereiden van het ragù van zeeduivel: neem de zeeduivel, verwijder het centrale bot en snijd het vlees in stukjes.
Doe in een koekenpan het teentje knoflook, de chilivlokken en wat extra vergine olijfolie, laat dit een paar minuten op laag vuur aanbakken om de smaken vrij te geven. Voeg vervolgens de tomatenblokjes toe en laat 10 minuten op laag vuur sudderen.
Doe ondertussen in een andere pan wat olie en de stukjes zeeduivel, laat ze aanbraden en blus daarna af met wat witte wijn. Laat de alcohol volledig verdampen en voeg vervolgens de eerder gekookte tomatensaus toe. Laat nog een paar minuten op het vuur staan, breng op smaak met zout en bestrooi met peterselie.
Meng de pasta met het zojuist bereide ragù van zeeduivel.
Hoe je ragù van zeeduivel bewaart
Je kunt het 2 dagen in de koelkast bewaren, of je kunt het ook enkele maanden invriezen.
