Gegratineerde oesterzwammen uit de oven is een heel eenvoudig en smaakvol bijgerecht. Oesterzwammen (Pleurotus) zijn een van de meest geteelde paddenstoelen, ze zijn makkelijk verkrijgbaar in de supermarkt, lenen zich voor verschillende bereidingswijzen en zijn bovendien betaalbaar. Ze staan ook bekend als orecchione; in sommige regio’s hebben ze andere volksnamen. Ik raad je aan ook andere recepten met paddenstoelen te bekijken — je vindt veel recepten voor lunch en diner. Laten we nu kijken hoe je gegratineerde oesterzwammen uit de oven maakt en laat me weten wat je ervan vindt. Barbara
Ik raad je aan ook deze recepten met oesterzwammen te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 600 g oesterzwammen (Pleurotus)
- 4 eetlepels paneermeel
- 1 teentje knoflook
- naar smaak peterselie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- naar smaak extra vierge olijfolie
Hoe gegratineerde oesterzwammen uit de oven te maken
Laten we beginnen met het bereiden van de gegratineerde oesterzwammen uit de oven. Maak de paddenstoelen schoon, verwijder de harde delen van de steel en maak ze schoon met een doekje of spoel ze snel af onder stromend water en dep ze daarna droog met keukenpapier om al het vocht te verwijderen. Laat ze niet weken, want dan beschadig je de paddenstoel en zou hij water opnemen.
Bekleed de bakplaat met bakpapier en rangschik de paddenstoelen netjes. Doe het paneermeel in een kom, voeg een snufje zout toe, wat peper, fijngehakte peterselie, geplet of fijngehakt knoflook en extra vierge olijfolie. Meng alles goed zodat je een licht vochtig, zandachtig mengsel krijgt.
Bestrooi de paddenstoelen met het gekruide paneermeelmengsel zodat een groot deel van de paddenstoel bedekt is. Zet in de oven en bak in een heteluchtoven op 180°C gedurende 20 minuten.
Serveer ze warm of op kamertemperatuur.
Hoe bewaart u gegratineerde oesterzwammen uit de oven
Je bewaart ze in de koelkast gedurende 2-3 dagen; eenmaal gekookt kun je ze ook enkele maanden invriezen.
