Geroosterde kastanjes in een geperforeerde pan zijn onze favoriet: ze zitten vol smaak en met mijn tips worden ze perfect en hoeven ze niets te benijden van de caldarroste die je bij de groenteboer koopt. Belangrijk is dat je een inkeping in de schil van de kastanjes maakt, anders barsten ze tijdens het koken. Nog een klein trucje om kastanjes in de pan te bereiden en het fornuis niet te veel vuil te maken is het fornuis te bedekken met aluminiumfolie, zodat de kleine verbrande stukjes die door de gaten van de pan vallen op de folie terechtkomen en je die daarna eenvoudig kunt verzamelen en weggooien zonder veel moeite met schoonmaken. Ik raad ook aan om te proberen: Kastanjes in de magnetron, Geroosterde kastanjes uit de oven, Pasta met kastanjes en paddenstoelen, Zuppa Montanara. Nu gaan we kijken hoe je geroosterde kastanjes in een geperforeerde pan maakt en als je ze uitprobeert laat het me weten. Barbara
Ik raad ook aan om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kooktijd: 5 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst
Ingrediënten om geroosterde kastanjes in een geperforeerde pan te bereiden
- 500 g marroni (of kastanjes)
- naar behoefte water
Gereedschap
- 1 geperforeerde pan
- kastanjesnijder
Hoe geroosterde kastanjes in een geperforeerde pan te bereiden
Laten we beginnen met het bereiden van de geroosterde kastanjes in een geperforeerde pan. Met een klein mesje of met de kastanjesnijder maak je een inkeping in de schil, doe ze vervolgens in een kom en bedek met water. Laat ze minimaal 1 uur weken.
Bekleed het fornuis met aluminiumfolie, laat alleen het gat vrij waar de gasvlam naar buiten komt.
Giet de kastanjes af, zet de geperforeerde pan op het vuur en voeg wat kastanjes toe. Let erop dat je ze per keer in kleine hoeveelheden bakt, draai ze af en toe om voor een gelijkmatige garing.
Maak een doek nat, wring hem goed uit en leg hem in een schaal. Doe de net gebakken kastanjes erin en sluit goed af zodat ze warm en vochtig blijven; zo zijn ze veel makkelijker te pellen.
Ga door met het bakken van de resterende kastanjes en voeg ze naarmate ze klaar zijn toe aan de schaal.
Laat ze 2–3 minuten warm liggen en consumeer de geroosterde kastanjes in een geperforeerde pan het liefst nog warm.
Hoe bewaar je geroosterde kastanjes in een geperforeerde pan
Als je ze niet allemaal opeet, raad ik aan ze te pellen, want eenmaal afgekoeld zul je veel moeite hebben om de schil te verwijderen.
