Arancello of sinaasappellikeur, een uitstekend digestief om koud als afsluiting van de maaltijd te drinken. Een arancino is een uitstekend cadeau-idee voor vrienden en familie, bijvoorbeeld wanneer je bij vrienden uitgenodigd bent voor het diner en niet met lege handen of met de gebruikelijke fles wijn wilt verschijnen. Je kunt het niet alleen gebruiken als digestief na het eten maar ook om desserts of taarten te bevochtigen. Voor dit sinaasappellikeur gebruik je alleen biologische en niet-behandelde sinaasappels omdat we de schil gebruiken. Ik raad ook aan om eens te proberen Droplikeur, Vov eierroomlikeur en Zelfgemaakte limoncello. Nu gaan we kijken hoe je arancello maakt en als je het probeert, laat het me weten. Barbara
Ik raad ook het volgende aan:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 37 Dagen
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 5 Minuten
- Porties: 2 flessen van 750 ml
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter
Ingrediënten om Arancello of sinaasappellikeur te maken
- 4 sinaasappels (niet behandeld)
- 500 ml zuivere alcohol
- 500 g suiker
- 750 ml water
Hoe je arancello maakt
Laten we beginnen met het bereiden van Arancello of sinaasappellikeur. Was de sinaasappels zeer grondig. Schil met een dunschiller of een scherp mes alleen het oranje gedeelte van de schil; het witte deel is bitter en zou een onaangename smaak aan de sinaasappellikeur geven.
Giet de zuivere alcohol in een luchtdicht afgesloten pot en voeg de sinaasappelschillen toe die je net hebt voorbereid.
Laat de schillen minstens 7 dagen in de alcohol trekken op een koele, donkere plaats; als je geen haast hebt raad ik aan ze 2 weken te laten trekken, maar niet langer dan een maand. Meng de schillen om de 2 of 3 dagen in de pot.
Na de maceratie kun je de likeur bereiden: doe water en suiker in een pan, breng aan de kook en zodra het kookt, haal van het vuur en laat afkoelen.
Plaats nu boven de pan een fijnmazige zeef, giet de gemacereerde alcohol erin en laat alle vloeistof in het siroop lopen.
De sinaasappelschillen kun je weggooien. Meng nu het siroop en de alcohol goed door elkaar tot een homogeen mengsel. Giet Arancello of sinaasappellikeur in een of meerdere flessen naar wens en bewaar op een koele, donkere plaats. De sinaasappellikeur moet minstens 30 dagen rusten voordat je hem serveert.
Hoe je arancello bewaart
Je kunt het tot een jaar bewaren in de voorraadkast of in de vriezer.
